Pochopte podnikanie s číslami

1. Exportovať CSV

   Stiahne správu za vybrané obdobie ako súbor CSV. Každá sekcia nižšie má tiež vlastné tlačidlo CSV len pre ten stôl.

2. Obdobie dátumov

   Vyberte dátum od a do alebo predvoľbu: Dnes, Posledných 7 dní, Posledných 30 dní alebo Tento mesiac. Každé číslo na stránke sa prepočítava pre dané obdobie, v časovom pásme zobrazenom pod názvom.

3. Predaje a vybrané

   Predaje sú hodnotou objednávok, ktoré boli zadané, s výnimkou zrušených; Vybrané sú peniaze skutočne prijaté v platbách. Tieto dve hodnoty sa môžu líšiť, takže obidve sú zobrazené vedľa počtu objednávok a priemernej sumy.

4. Ukazovatele služieb a strát

   Zahŕňa, predaje na pokrytie, medián obratu stolov a miera zrušenia, potom spropitné, zľavy, miera zrušenia a kompenzácie a vrátenia. Miera zrušenia sa zmení na jantárovú nad 10 % a miera zrušenia a kompenzácie nad 3 %.

5. Náklady a marža

   Zobrazené iba vtedy, keď majú položky menu recept alebo náklady: náklady na predané tovary, hrubý zisk a hrubá marža. Ak má len časť vašich predajov potravín náklady, marža hovorí, na aký podiel je založená.

6. Predaje podľa dňa

   Jedna lišta na deň v rozsahu; prejdite myšou nad lištu, aby ste videli predaje a počet objednávok toho dňa.

7. Najrušnejšie hodiny a kanály

   Predaje podľa hodiny dňa, vedľa predajov a objednávok pre každý kanál a sumy prijaté každým typom platby.

8. Teplotná mapa pracovného dňa a hodiny

   Tmavšie bunky znamenajú vyššie predaje v daný pracovný deň a hodinu. Použite to na plánovanie personálu a prípravných množstiev pre každú časť dňa.

9. Platby

   Vybraná suma za každý spôsob platby s počtom, hrubým, spropitným, vráteniami a čistou sumou. Čistá suma je hrubá mínus vrátenia; spropitné sa vynecháva, pretože patrí personálu. Stĺpce označené * čakajú na čakajúcu aktualizáciu databázy.

10. Zrušenia a kompenzácie

    Prevencia strát: zrušené a kompenzačné sumy a množstvá, graf hodín dňa a rozdelenia podľa člena personálu a dôvodu. Karta sa zmení na oranžovú, keď zrušenia a kompenzácie presiahnu 3% predaja.

11. Zľavy

    Celkové zľavy rozdelené na kupóny, manuálne a iné, s tabuľkami podľa kódu kupónu a podľa člena personálu, ktorý otvoril účet.

12. Efektivita služieb

    Objednávky, pokrytie, priemerný účet a predaj na pokrytie pre každý kanál, a čas obratu zaplatených jedál s mediánom a najpomalšími 10%, pretože priemer skrýva najpomalšie stoly.

13. Personál a pokladníci

    Predaj podľa člena personálu, ktorý otvoril každý účet, potom výkon pokladníka, ktorý prijal platbu: vybrané, hotovosť, karta, tipy, zrušenia, kompenzácie, uzavreté zmeny a variabilita hotovosti.

14. Najlepšie položky a kategórie

    Vaše najpredávanejšie položky s množstvom a predajom, vedľa predaja a množstva pre každú kategóriu menu.

15. Rýchlosť kuchyne

    Ako dlho položky trvajú od momentu, keď ich kuchyňa začne, až kým sú pripravené: priemer, medián a najpomalších 10%, s rozdelením podľa kategórie.

16. Náhrady

    Náhrady a reverzácie v rozmedzí, každá prepojená s pôvodným účtom, s metódou, sumou, dôvodom, kto ju vydal a kto ju schválil. Dátum je podľa dátumu vydania, nie pôvodného predaja.

17. Rezervácie

    Rezervácie a pokrytie v rozmedzí, počet absencií a miera absencií.

18. História Z reportu

    Každá zmena pokladne so svojím Z číslom, kto ju otvoril a zatvoril, očakávaná verzus počítaná hotovosť a rozdiel, náhrady, akákoľvek poznámka o variabilite a odkaz na zamknutý Z report.

19. Pochopte podnikanie s číslami

    Predaje, najpredávanejšie jedlá, vaše najrušnejšie hodiny a mix medzi kanálmi v rámci vybraného rozsahu. Prečítajte si to pred zmenou menu, ceny alebo rozpisu — a znova potom, aby ste videli, či zmena skutočne posunula podnikanie.