Profitability
Profitability
Ktoré jedlá si zaslúžia svoje miesto, aké sú náklady na prácu v porovnaní s predajom a ako sa delia tipy. Použite to na prehodnotenie cien vášho menu a personálu na určité obdobie.
Vyberte obdobie
Vyberte dátumy Od a Do a stlačte Použiť. Každá karta používa toto obdobie.
Inžinierstvo menu, náklady na prácu a tipový fond
Náklady na prácu ukazujú čistý predaj, náklady na prácu, pomer nákladov na prácu a hodiny na osobu a umožňujú nastaviť hodinové sadzby. Tipový fond vypočíta podiel každého človeka na tipoch z časového záznamu, podľa hodín, rovnakých častí alebo hodín s váhami rolí a zaznamenáva rozdelenie; platenie zamestnancov zostáva na vás.
Hvězdy, ťažné kone, hádanky a psy
Vaše položky zoradené do štyroch tried podľa toho, ako často sa predávajú a akú maržu vytvárajú, s radami pre každú. Čiara pod kartami ukazuje prahové hodnoty použité pre populárne a ziskové.
Čísla každej položky
Na položku: trieda, počet predaných kusov, podiel v mixe, priemerná cena, náklady na jednotku, marža na jednotku, náklady na jedlo a celková marža. Položky bez receptu alebo manuálnych nákladov sú uvedené samostatne pod tabuľkou, aby ste mohli pridať jeden.