Verstehen Sie das Geschäft mit Zahlen

1. CSV exportieren

   Lädt den Bericht für den ausgewählten Bereich als CSV-Datei herunter. Jeder Abschnitt unten hat auch seine eigene CSV-Schaltfläche nur für diesen Tisch.

2. Datumsbereich

   Wählen Sie ein von- und bis-Datum oder eine Voreinstellung: Heute, Letzte 7 Tage, Letzte 30 Tage oder Dieser Monat. Jede Zahl auf der Seite wird für den Bereich neu berechnet, in der unter dem Titel angezeigten Zeitzone.

3. Umsätze und gesammelt

   Umsätze sind der Wert der aufgegebenen Bestellungen, ohne stornierte; gesammelt ist das Geld, das tatsächlich in Zahlungen eingenommen wurde. Die beiden können unterschiedlich sein, daher werden beide neben der Bestellanzahl und dem durchschnittlichen Ticket angezeigt.

4. Service- und Verlustindikatoren

   Cover, Umsatz pro Cover, mediane Tischumschlag und Stornierungsrate, dann Trinkgelder, Rabatte, Stornierungs- und Kompensationsrate sowie Rückerstattungen. Die Stornierungsrate wird über 10% orange und die Stornierungs- und Kompensationsrate über 3%.

5. Kosten und Marge

   Wird nur angezeigt, wenn Menüelemente ein Rezept oder Kosten haben: Kosten der verkauften Waren, Bruttogewinn und Bruttomarge. Wenn nur ein Teil Ihrer Lebensmittelverkäufe Kosten hat, sagt die Marge, auf welchem Anteil sie basiert.

6. Umsätze nach Tag

   Ein Balken pro Tag des Bereichs; fahren Sie mit der Maus über einen Balken, um die Umsätze und die Bestellanzahl dieses Tages zu sehen.

7. Beschäftigste Stunden und Kanäle

   Umsätze nach Stunde des Tages, neben Umsätzen und Bestellungen für jeden Kanal und dem Betrag, der von jedem Zahlungstyp eingenommen wurde.

8. Wochentag- und Stunden-Hitzekarte

   Dunklere Zellen bedeuten höhere Umsätze an diesem Wochentag und zu dieser Stunde. Verwenden Sie es, um die Personalplanung und die Vorbereitungsmenge für jeden Teil des Tages zu planen.

9. Zahlungsarten

   Eingezogene Beträge pro Zahlungsmethode mit Anzahl, Brutto, Trinkgelder, Rückerstattungen und Netto. Netto ist Brutto minus Rückerstattungen; Trinkgelder werden ausgeschlossen, da sie dem Personal gehören. Spalten, die mit * gekennzeichnet sind, warten auf ein ausstehendes Datenbank-Update.

10. Stornierungen und Kompensationen

    Verlustprävention: stornierte und kostenlose Beträge und Mengen, ein Stunden-diagramm und Aufschlüsselungen nach Mitarbeiter und Grund. Die Karte wird orange, wenn Stornierungen und Kompensationen 3% des Umsatzes überschreiten.

11. Rabatte

    Gesamtrabatte aufgeteilt in Gutschein, manuell und andere, mit Tabellen nach Gutscheincode und nach dem Mitarbeiter, der die Rechnung geöffnet hat.

12. Serviceeffizienz

    Bestellungen, Gäste, durchschnittliche Rechnung und Umsatz pro Gast für jeden Kanal sowie die Bearbeitungszeit von bezahlten Dine-in-Rechnungen mit dem Median und den langsamsten 10%, da ein Durchschnitt die langsamsten Tische verdeckt.

13. Mitarbeiter und Kassierer

    Umsatz nach dem Mitarbeiter, der jede Rechnung geöffnet hat, dann die Leistung des Kassierers für den, der die Zahlung entgegengenommen hat: gesammelt, Bargeld, Karte, Trinkgelder, Stornierungen, Kompensationen, geschlossene Schichten und Bargeldabweichung.

14. Top-Artikel und Kategorien

    Ihre meistverkauften Artikel mit Menge und Umsatz, daneben Umsatz und Menge für jede Menü-Kategorie.

15. Küchengeschwindigkeit

    Wie lange Artikel benötigen, vom Zeitpunkt, an dem die Küche sie beginnt, bis sie bereit sind: Durchschnitt, Median und langsamste 10%, mit einer Aufschlüsselung nach Kategorie.

16. Rückerstattungen

    Rückerstattungen und Stornierungen im Bereich, jede verknüpft mit der ursprünglichen Rechnung, mit Methode, Betrag, Grund, wer sie ausgestellt hat und wer sie genehmigt hat. Sie sind datiert, wann sie ausgestellt wurden, nicht nach dem ursprünglichen Verkauf.

17. Reservierungen

    Buchungen und Gäste im Bereich, die Anzahl der No-Shows und die No-Show-Rate.