Rentabilität
Rentabilität
Welche Gerichte ihren Platz verdienen, welche Arbeitskosten gegen den Umsatz stehen und wie Trinkgelder verteilt werden. Verwenden Sie es, um Ihre Menüpreise und Personal für einen Zeitraum zu überprüfen.
Wählen Sie den Zeitraum
Wählen Sie die Von- und Bis-Daten und drücken Sie auf Anwenden. Jeder Tab verwendet diesen Zeitraum.
Menüengineering, Arbeitskosten und Trinkgeldpool
Die Arbeitskosten zeigen Nettoumsatz, Arbeitskosten, das Verhältnis der Arbeitskosten und Stunden pro Person und ermöglichen es Ihnen, Stundensätze festzulegen. Der Trinkgeldpool ermittelt den Anteil jedes Einzelnen an den Trinkgeldern aus der Zeiterfassung, nach Stunden, gleichmäßigen Teilen oder Stunden mit Rollen-Gewichtungen und zeichnet die Verteilung auf; die Bezahlung des Personals bleibt bei Ihnen.
Stars, Arbeitstiere, Rätsel und Hunde
Ihre Artikel in vier Klassen sortiert, je nachdem, wie oft sie verkauft werden und wie viel Marge sie erzielen, mit Ratschlägen für jeden. Die Linie unter den Karten zeigt die Schwellenwerte für beliebte und profitable Artikel.
Die Zahlen jedes Artikels
Pro Artikel: Klasse, verkaufte Anzahl, Anteil am Mix, Durchschnittspreis, Stückkosten, Marge pro Einheit, Lebensmittelkosten und Gesamtmarge. Artikel ohne Rezept oder manuelle Kosten werden separat unterhalb der Tabelle aufgeführt, damit Sie eines hinzufügen können.