Ziskovost
Ziskovost
Které pokrmy si zaslouží své místo, jaké náklady na pracovní sílu jsou v porovnání s prodejem a jak se dýška dělí. Použijte to k přezkoumání cen vašeho menu a personálního obsazení na určité období.
Vyberte období
Vyberte datum Od a Do a stiskněte Použít. Každá karta používá toto období.
Inženýrství menu, náklady na pracovní sílu a tipový fond
Náklady na pracovní sílu ukazují čisté tržby, náklady na pracovní sílu, poměr nákladů na pracovní sílu a hodiny na osobu a umožňují nastavit hodinové sazby. Tipový fond vypočítává podíl každého člověka na tipech podle časového záznamu, hodin, rovného podílu nebo hodin s váhami rolí a zaznamenává rozdělení; platby zaměstnancům zůstávají u vás.
Hvězdy, pluhy, hádanky a psi
Vaše položky seřazené do čtyř tříd podle toho, jak často se prodávají a kolik marže vytvářejí, s radami pro každou. Čára pod kartami ukazuje prahy použité pro populární a ziskové.
Čísla každé položky
Na položku: třída, prodané množství, podíl na mixu, průměrná cena, náklady na jednotku, marže na jednotku, náklady na potraviny a celková marže. Položky bez receptu nebo manuálních nákladů jsou uvedeny samostatně pod tabulkou, abyste mohli jednu přidat.