Sklad, recepty a náklady na jídlo

1. Varování o nízkém stavu zásob

   Kolik položek je na nebo pod úrovní varování o nízkém stavu zásob. Tyto položky nesou odznak nízkého stavu v seznamu zásob.

2. Sekce zásob

   Zásoby uvádějí vaše ingredience, Recepty je propojují s položkami menu a Dodavatelé, Nákup, Faktury a Inventura pokrývají nákup a počítání. Prohlídka pokrývá kartu, která je otevřená; začněte ji znovu na jiné kartě, abyste viděli tu.

3. Přidat položku zásob

   Vytvořte ingredienci nebo dodávku s její jednotkou, jednotkovou cenou, úrovní opětovného objednání, úrovní varování o nízkém stavu zásob a dodavatelem. Vypněte Sledovat zásoby pro položky, které nechcete počítat.

4. Seznam zásob

   Každá položka s její aktuální množství, jednotkovou cenou a dodavatelem. Zásoby se automaticky snižují, když jsou prodány položky menu s receptem, a vybledlé řádky jsou neaktivní položky.

5. Upravit, odpad, editovat, smazat

   Upravit nastaví nové množství nebo přidá plus nebo minus změnu; Odpad zaznamenává zkažené nebo vyhozené zásoby s požadovaným důvodem. Obě jsou uloženy jako pohyby zásob, spíše než aby přepsaly číslo. Tužka upravuje položku a koš ji maže.

6. Recepty a náklady na jídlo

   Pro každou položku menu přidejte ingredience a množství, které používá (podle varianty, pokud je to potřeba) pro výpočet její jednotkové ceny (COGS). Položky bez receptu mohou místo toho použít manuální náklady.

7. Dodavatelé

   Udržujte kontaktní osobu každého dodavatele, e-mail, telefon, adresu, daňové číslo, platební podmínky a poznámky. Dodavatelé mohou být poté propojeni s položkami zásob, objednávkami a fakturami.

8. Objednávky

   Vytvořte objednávku dodavateli s položkovými řádky, množstvími a náklady. Přijetí zaznamenává, co skutečně dorazilo, a přidává to do zásob za objednanou cenu; objednávka, která nebyla přijata, může být zrušena.

9. Faktury dodavatelů

   Zaznamenejte faktury dodavatelů s jejich celkovou částkou a zaplacenou částkou, volitelně propojené s objednávkou. Označit jako zaplaceno vyřeší otevřenou fakturu; tužka ji upravuje a koš ji maže.

10. Inventura

    Začněte novou inventuru, zadejte spočítané množství každé položky vedle systémového čísla a uložte koncept, jak jdete. Zavřít a aplikovat zapíše rozdíly do zásob.

11. Sklad, recepty a náklady na jídlo

    Sledujte své ingredience, propojte je s položkami v menu prostřednictvím receptů a zjistěte své skutečné náklady na jídlo (COGS) na pokrm. Prodávat talíř za méně, než stojí jeho výroba, je nejtišší způsob, jak kuchyně ztrácí peníze — tato obrazovka je místem, kde to konečně vidíte a opravíte.