المخزون، الوصفات وتكلفة الطعام

1. تحذير انخفاض المخزون

   عدد العناصر الموجودة عند مستوى تنبيه المخزون المنخفض أو أدناه. تحمل تلك العناصر علامة منخفضة في قائمة المخزون.

2. أقسام المخزون

   تقوم قائمة المخزون بإدراج مكوناتك، وترتبط الوصفات بها عناصر القائمة، وتغطي الموردين، والمشتريات، والفواتير، والجرد الشراء. تغطي الجولة علامة التبويب المفتوحة؛ ابدأها مرة أخرى على علامة تبويب أخرى لرؤية تلك.

3. إضافة عنصر مخزون

   قم بإنشاء مكون أو مورد مع وحدته، وتكلفة الوحدة، ومستوى إعادة الطلب، ومستوى تنبيه المخزون المنخفض والمورد. قم بإيقاف تشغيل تتبع المخزون للعناصر التي لا ترغب في عدها.

4. قائمة المخزون

   كل عنصر مع كميته الحالية، وتكلفة الوحدة والمورد. ينخفض المخزون تلقائيًا عندما يتم بيع عناصر القائمة مع وصفة، وتكون الصفوف الباهتة عناصر غير نشطة.

5. تعديل، هدر، تحرير، حذف

   يحدد التعديل كمية جديدة أو يضيف تغييرًا زائدًا أو ناقصًا؛ يسجل الهدر المخزون المتعفن أو المDiscarded مع سبب مطلوب. يتم حفظ كلاهما كحركات مخزون بدلاً من الكتابة فوق الرقم. يقوم القلم بتحرير العنصر وسلة المهملات تحذفه.

6. الوصفات وتكلفة الطعام

   لكل عنصر قائمة، أضف المكونات والكميات التي يستخدمها (لكل متغير إذا لزم الأمر) لحساب تكلفة الوحدة الخاصة به (COGS). يمكن أن تستخدم العناصر التي لا تحتوي على وصفة تكلفة يدوية بدلاً من ذلك.

7. الموردون

   احتفظ بكل شخص اتصال المورد، والبريد الإلكتروني، والهاتف، والعنوان، ورقم الضريبة، وشروط الدفع والملاحظات. يمكن بعد ذلك ربط الموردين بعناصر المخزون، وأوامر الشراء والفواتير.

8. أوامر الشراء

   قم بإنشاء طلب لمورد مع خطوط العناصر، والكميات والتكاليف. يسجل الاستلام ما وصل فعليًا ويضيفه إلى المخزون بتكلفة الطلب؛ يمكن إلغاء الطلب الذي لم يتم استلامه.

9. فواتير الموردين

   سجل فواتير الموردين مع إجماليها والمبلغ المدفوع، مرتبطًا اختياريًا بأمر شراء. علامة مدفوعة تسوي فاتورة مفتوحة؛ يقوم القلم بتحريرها وسلة المهملات تحذفها.

10. جرد

    ابدأ جردًا جديدًا، أدخل الكمية المعدودة لكل عنصر بجانب الرقم الموجود في النظام واحفظ مسودة أثناء تقدمك. يغلق ويطبق يكتب الفروقات في المخزون.

11. المخزون، الوصفات وتكلفة الطعام

    تتبع مكوناتك، واربطها بالعناصر في القائمة من خلال الوصفات، وانظر تكلفة الطعام الحقيقية (COGS) لكل طبق. بيع طبق بأقل من تكلفته هو أهدأ طريقة تخسر بها المطبخ المال — هذه الشاشة هي المكان الذي ترى فيه ذلك وتصلحه.