通过数字了解业务

1. 导出 CSV

   将所选范围的报告下载为 CSV 文件。下面的每个部分也有其自己的 CSV 按钮，仅针对该桌子。

2. 日期范围

   选择起止日期或预设：今天、过去 7 天、过去 30 天或本月。页面上的每个数字都会根据范围重新计算，时区在标题下显示。

3. 销售和收款

   销售是下单的价值，不包括已取消的订单；收款是实际收到的付款金额。两者可能不同，因此都显示在订单数量和平均账单旁边。

4. 服务和损失指标

   覆盖人数、每位顾客的销售额、中位数桌子周转和取消率，然后是小费、折扣、作废和补偿率，以及退款。取消率超过 10% 时变为琥珀色，作废和补偿率超过 3% 时变为琥珀色。

5. 成本和利润

   仅在菜单项目有配方或成本时显示：销售成本、毛利润和毛利率。如果您的食品销售只有部分有成本，利润会显示其基于的份额。

6. 按天销售

   范围内每天一根柱子；将鼠标悬停在柱子上以查看该天的销售额和订单数量。

7. 最繁忙的小时和渠道

   按小时的销售额，旁边是每个渠道的销售和订单，以及每种支付方式的金额。

8. 工作日和小时热图

   较深的单元格表示在该工作日和小时的销售额更高。利用它来规划每个时段的人员配置和准备数量。

9. 支付方式

   按支付方式收款金额，包括数量、毛额、小费、退款和净额。净额是毛额减去退款；小费不包括在内，因为它们属于员工。标记为 * 的列等待待处理的数据库更新。

10. 作废和赠品

    损失预防：作废和赠品的金额和数量，按小时的图表，以及按员工和原因的细分。当作废和赠品超过销售的3%时，卡片变为琥珀色。

11. 折扣

    总折扣分为优惠券、手动和其他，按优惠券代码和开单员工的表格进行分类。

12. 服务效率

    每个渠道的订单、客人、平均账单和每位客人的销售，以及已支付堂食账单的周转时间，包括中位数和最慢的10%，因为平均值掩盖了最慢的桌子。

13. 员工和收银员

    每个开单员工的销售，然后是收银员的表现：收款、现金、卡、小费、作废、赠品、关闭的班次和现金差异。

14. 热门商品和类别

    您的畅销商品及其数量和销售，旁边是每个菜单类别的销售和数量。

15. 厨房速度

    从厨房开始准备到完成所需的时间：平均值、中位数和最慢的10%，并按类别进行细分。

16. 退款

    退款和冲销在范围内，每个都与原始账单相关联，包括方法、金额、原因、发起人和批准人。它们的日期是按发起日期，而不是原始销售日期。

17. 预订

    范围内的预订和客人数量，缺席人数和缺席率。

18. Z报告历史

    每个收银班次及其Z编号，谁开启和关闭了它，预期与实际现金及差异，退款，任何差异说明，以及指向锁定的Z报告的链接。

19. 通过数字了解业务

    销售情况、畅销菜品、您最繁忙的时段以及您选择的时间范围内各渠道的混合。在您更改菜单、价格或排班之前先阅读这些数据，然后再看一下，看看这些变化是否真的推动了业务。