盈利能力

1. 盈利能力

   哪些菜品赢得了它们的位置，劳动成本与销售的对比，以及小费的分配。利用它来审查您在一段时间内的菜单价格和人员配置。

2. 选择期间

   选择起始和结束日期并按应用。每个标签使用此期间。

3. 菜单工程、人工成本和小费池

   人工成本显示净销售额、人工成本、人工成本比例和每人小时数，并让您设置小时费率。小费池根据时间钟计算每个人的小费份额，按小时、均等部分或按角色权重的小时数，并记录分配；支付员工的费用由您自行管理。

4. 明星、平庸、难题和狗

   您的商品根据销售频率和利润率分为四类，并提供每类的建议。卡片下方的线条显示用于热门和盈利的阈值。

5. 每个商品的数字

   每个商品：类别、销售数量、组合份额、平均价格、单位成本、每单位利润、食品成本和总利润。没有配方或手动成本的商品单独列在表格下方，以便您添加。