库存、食谱和食品成本

1. 低库存警告

   当前库存低于或等于低库存警报级别的商品数量。这些商品在库存列表中带有低库存徽章。

2. 库存部分

   库存列出您的原料，食谱将其链接到菜单项，供应商、采购、发票和盘点涵盖购买和计数。该导览覆盖打开的选项卡；在另一个选项卡上重新开始以查看该选项卡。

3. 添加库存项目

   创建一个原料或供应品，包含其单位、单位成本、再订购水平、低库存警报水平和供应商。对于不想计数的商品，请关闭“跟踪库存”。

4. 库存列表

   每个商品的当前数量、单位成本和供应商。销售带有食谱的菜单项时，库存会自动减少，淡化的行表示不活跃的商品。

5. 调整、浪费、编辑、删除

   调整设置新的数量或增加正负变化；浪费记录变质或丢弃的库存，并要求提供理由。两者都作为库存变动保存，而不是覆盖数量。铅笔图标编辑该项目，垃圾桶图标删除它。

6. 食谱和食品成本

   对于每个菜单项，添加其使用的原料和数量（如有必要按变体）以计算其单位成本（COGS）。没有食谱的商品可以使用手动成本。

7. 供应商

   保留每个供应商的联系人、电子邮件、电话、地址、税号、付款条款和备注。然后可以将供应商链接到库存项目、采购订单和发票。

8. 采购订单

   创建一个向供应商的订单，包括商品行、数量和成本。接收记录实际到达的内容，并以订购的成本将其添加到库存；未接收的订单可以被取消。

9. 供应商发票

   记录供应商发票及其总额和已付款金额，可选择链接到采购订单。标记为已付款结清未付发票；铅笔图标编辑它，垃圾桶图标删除它。

10. 盘点

    开始新的盘点，输入每个商品的计数数量并保存草稿。关闭并应用将差异写入库存。

11. 库存、食谱和食品成本

    跟踪您的原料，通过食谱将其与菜单项关联，并查看每道菜的实际食品成本 (COGS)。以低于制作成本的价格出售菜品是厨房亏损的最安静方式——这个屏幕是您最终看到并解决它的地方。