Зрозумійте бізнес з цифрами

1. Експортувати CSV

   Завантажує звіт за вибраний діапазон у форматі CSV. Кожен розділ нижче також має свою кнопку CSV для лише цього столу.

2. Діапазон дат

   Виберіть дату початку та закінчення або пресет: Сьогодні, Останні 7 днів, Останні 30 днів або Цього місяця. Кожна цифра на сторінці перераховується для діапазону, у часовому поясі, показаному під заголовком.

3. Продажі та зібрані

   Продажі - це вартість замовлень, зроблених, без урахування скасованих; Зібрані - це гроші, фактично отримані в оплатах. Обидва можуть відрізнятися, тому обидва показуються поруч із кількістю замовлень та середнім чеком.

4. Індикатори обслуговування та втрат

   Кількість, продажі на одиницю, медіанний оберт столу та рівень скасування, потім чайові, знижки, рівень скасування та компensaція, а також повернення. Рівень скасування стає жовтим при перевищенні 10%, а рівень скасування та компensaції - при перевищенні 3%.

5. Витрати та маржа

   Показується лише тоді, коли у пунктів меню є рецепт або вартість: вартість проданих товарів, валовий прибуток та валова маржа. Якщо лише частина ваших продажів їжі має вартість, маржа вказує, на якій частці вона базується.

6. Продажі по днях

   Одна стовпчик на день діапазону; наведіть курсор на стовпчик, щоб побачити продажі та кількість замовлень за цей день.

7. Найбільш завантажені години та канали

   Продажі за годину доби, поруч із продажами та замовленнями для кожного каналу та сумою, отриманою кожним типом оплати.

8. Теплова карта за днями тижня та годинами

   Темні клітини означають вищі продажі в цей день тижня та годині. Використовуйте це, щоб спланувати персонал та кількість підготовки для кожної частини дня.

9. Методи оплати

   Зібрана сума за методом оплати з підрахунком, валовою, чайовими, поверненнями та чистою сумою. Чиста сума - це валова сума мінус повернення; чайові не враховуються, оскільки вони належать співробітникам. Стовпці, позначені *, чекають на оновлення бази даних.

10. Відміни та компліменти

    Запобігання збиткам: відмінені та компліментарні суми та кількості, графік за годинами доби та розподіл за членами персоналу та причинами. Картка стає помаранчевою, коли відміни та компліменти перевищують 3% продажів.

11. Знижки

    Загальні знижки розділені на купони, ручні та інші, з таблицями за кодом купона та за членом персоналу, який відкрив чек.

12. Ефективність обслуговування

    Замовлення, кількість, середній чек та продажі на одну особу для кожного каналу, а також час обробки оплачуваних чеків на місці з медіаною та найповільнішими 10%, оскільки середнє приховує найповільніші столи.

13. Персонал та касири

    Продажі за членом персоналу, який відкрив кожен чек, а потім продуктивність касира, який прийняв оплату: зібрані, готівка, картка, чайові, відміни, компліменти, закриті зміни та варіація готівки.

14. Топ-товари та категорії

    Ваші найпродаваніші товари з кількістю та продажами, поряд із продажами та кількістю для кожної категорії меню.

15. Швидкість кухні

    Скільки часу займає приготування страв від моменту, коли кухня починає їх готувати, до готовності: середнє, медіана та найповільніші 10%, з розподілом за категоріями.

16. Виплати

    Виплати та скасування в діапазоні, кожна пов'язана з оригінальним рахунком, з методом, сумою, причиною, хто їх видав та хто затвердив. Дати вказані за моментом видачі, а не за оригінальним продажем.

17. Резервування

    Бронювання та кількість у діапазоні, кількість неявок та коефіцієнт неявок.

18. Історія Z-звітів

    Кожна зміна каси з її Z-номером, хто відкрив і закрив її, очікувана та підрахована готівка та різниця, повернення, будь-яка примітка про варіацію та посилання на заблокований Z-звіт.

19. Зрозумійте бізнес з цифрами

    Продажі, найпопулярніші страви, ваші найзавантаженіші години та змішування між каналами за вибраним вами діапазоном. Прочитайте це перед тим, як змінити меню, ціну або розклад — і знову після, щоб побачити, чи дійсно зміна вплинула на бізнес.