Förstå verksamheten med siffror

1. Exportera CSV

   Laddar ner rapporten för det valda intervallet som en CSV-fil. Varje avsnitt nedan har också sin egen CSV-knapp för just det bordet.

2. Datumintervall

   Välj ett från- och till-datum eller en förinställning: Idag, Senaste 7 dagarna, Senaste 30 dagarna eller Denna månad. Varje siffra på sidan omberäknas för intervallet, i den tidszon som visas under titeln.

3. Försäljning och insamlat

   Försäljning är värdet av lagda beställningar, exklusive avbokade; Insamlat är pengarna som faktiskt tagits emot i betalningar. De två kan skilja sig, så båda visas bredvid orderantalet och genomsnittlig nota.

4. Service- och förlustindikatorer

   Täckningar, försäljning per täckning, median bordsvändning och avbokningsfrekvens, sedan tips, rabatter, ogiltigförklarings- och kompenseringsfrekvens, och återbetalningar. Avbokningsfrekvensen blir orange över 10% och ogiltigförklarings- och kompenseringsfrekvensen över 3%.

5. Kostnad och marginal

   Visas endast när menyobjekt har ett recept eller kostnad: kostnad för sålda varor, bruttovinst och bruttomarginal. Om endast en del av din livsmedelsförsäljning har en kostnad, säger marginalen vilken andel den är baserad på.

6. Försäljning per dag

   En stapel per dag av intervallet; hovra över en stapel för att se den dagens försäljning och orderantal.

7. Mest hektiska timmar och kanaler

   Försäljning per timme på dagen, bredvid försäljning och beställningar för varje kanal och beloppet som tagits emot av varje betalningstyp.

8. Veckodag och timmes värmekarta

   Mörkare celler betyder högre försäljning vid den veckodagen och timmen. Använd den för att planera personal och förberedelsekvantiteter för varje del av dagen.

9. Betalningar

   Insamlat belopp per betalningsmetod med antal, brutto, tips, återbetalningar och netto. Netto är brutto minus återbetalningar; tips är uteslutna eftersom de tillhör personalen. Kolumner märkta * väntar på en pending databasuppdatering.

10. Avbokningar och kompensationer

    Förlustförebyggande: avbokade och kompenserande belopp och kvantiteter, ett diagram över timmar på dagen och uppdelningar efter personal och anledning. Kortet blir orange när avbokningar och kompensationer överstiger 3% av försäljningen.

11. Rabatter

    Totala rabatter uppdelade i kupong, manuell och annan, med tabeller efter kupongkod och efter den personal som öppnade kassan.

12. Servicetjänst

    Beställningar, gäster, genomsnittlig check och försäljning per gäst för varje kanal, samt tiden för betalade restaurangcheckar med median och de långsammaste 10%, eftersom ett genomsnitt döljer de långsammaste borden.

13. Personal och kassörer

    Försäljning av den personal som öppnade varje check, sedan kassörens prestation för den som tog betalningen: insamlade, kontanter, kort, dricks, avbokningar, kompensationer, stängda skift och kassavariation.

14. Toppartiklar och kategorier

    Dina mest sålda artiklar med kvantitet och försäljning, bredvid försäljning och kvantitet för varje meny kategori.

15. Köks hastighet

    Hur lång tid artiklar tar från det att köket börjar med dem tills de är klara: genomsnitt, median och de långsammaste 10%, med en uppdelning efter kategori.

16. Återbetalningar

    Återbetalningar och reverseringar inom intervallet, varje kopplad till den ursprungliga fakturan, med metod, belopp, anledning, vem som utfärdade den och vem som godkände den. De dateras efter när de utfärdades, inte efter den ursprungliga försäljningen.

17. Reservationer

    Bokningar och gäster inom intervallet, antalet uteblivna gäster och uteblivna gäster procent.

18. Z-rapports historia

    Varje kassa skift med sitt Z-nummer, vem som öppnade och stängde det, förväntad mot räknad kontanter och skillnaden, återbetalningar, eventuella variationsnoteringar och en länk till den låsta Z-rapporten.