Lönsamhet
Lönsamhet
Vilka rätter förtjänar sin plats, vad arbetskostnader står mot försäljning, och hur dricks delas. Använd den för att granska dina menypriser och bemanning under en period.
Välj perioden
Välj datum för Från och Till och tryck på Tillämpa. Varje flik använder denna period.
Menyengineering, arbetskostnad och dricksfond
Arbetskostnaden visar nettov försäljning, arbetskostnad, arbetskostnadsförhållande och timmar per person, och låter dig ställa in timpriser. Dricksfonden räknar ut varje persons andel av dricksen från tidklockan, efter timmar, lika delar eller timmar med rollvikter, och registrerar fördelningen; att betala personal stannar hos dig.
Stjärnor, ploghästar, pussel och hundar
Dina artiklar sorterade i fyra klasser efter hur ofta de säljs och hur mycket marginal de ger, med råd för varje. Linjen under korten visar trösklarna som används för populära och lönsamma.
Varje artikels siffror
Per artikel: klass, antal sålda, andel av mixen, genomsnittligt pris, enhetskostnad, marginal per enhet, matkostnad och total marginal. Artiklar utan recept eller manuell kostnad listas separat under tabellen så att du kan lägga till en.