Понимание бизнеса с помощью чисел
Экспорт CSV
Скачивает отчет за выбранный период в виде файла CSV. Каждый раздел ниже также имеет свою кнопку CSV только для этого стола.
Диапазон дат
Выберите дату начала и окончания или предустановленный вариант: Сегодня, Последние 7 дней, Последние 30 дней или Этот месяц. Каждая цифра на странице пересчитывается для диапазона, в указанной под заголовком часовой зоне.
Продажи и собранные средства
Продажи — это значение размещенных заказов, исключая отмененные; Собранные средства — это деньги, фактически полученные в платежах. Эти два показателя могут различаться, поэтому оба отображаются рядом с количеством заказов и средней суммой чека.
Индикаторы сервиса и убытков
Каверсы, продажи на кавер, медианный оборот столов и уровень отмены, затем чаевые, скидки, уровень аннулирования и компа, и возвраты. Уровень отмены становится янтарным при превышении 10%, а уровень аннулирования и компа — 3%.
Себестоимость и маржа
Отображается только тогда, когда у пунктов меню есть рецепт или стоимость: себестоимость проданных товаров, валовая прибыль и валовая маржа. Если только часть ваших продаж еды имеет стоимость, маржа показывает, на какой доле она основана.
Продажи по дням
Одна колонка за день диапазона; наведите курсор на колонку, чтобы увидеть продажи и количество заказов за этот день.
Самые загруженные часы и каналы
Продажи по часам дня, рядом с продажами и заказами для каждого канала и суммой, полученной по каждому типу платежа.
Тепловая карта по дням недели и часам
Темные ячейки означают более высокие продажи в этот день недели и час. Используйте это для планирования персонала и количеств подготовки для каждой части дня.
Способы оплаты
Собранная сумма по способу оплаты с учетом количества, валовой суммы, чаевых, возвратов и чистой суммы. Чистая сумма — это валовая сумма минус возвраты; чаевые исключаются, так как они принадлежат сотрудникам. Столбцы, отмеченные *, ждут обновления базы данных.
Аннулирования и комплименты
Предотвращение убытков: аннулированные и комплиментарные суммы и количества, график по часам дня и разбивка по сотрудникам и причинам. Карта становится янтарной, когда аннулирования и комплименты превышают 3% от продаж.
Скидки
Общие скидки разделены на купоны, ручные и другие, с таблицами по коду купона и по сотруднику, который открыл чек.
Эффективность обслуживания
Заказы, количество гостей, средний чек и продажи на одного гостя для каждого канала, а также время обработки оплаченных чеков на месте с медианой и медленными 10%, поскольку среднее скрывает самые медленные столы.
Сотрудники и кассиры
Продажи по сотруднику, который открыл каждый чек, затем производительность кассира, который принял оплату: собранные средства, наличные, карта, чаевые, аннулирования, комплименты, закрытые смены и разница в наличных.
Топ товары и категории
Ваши самые продаваемые товары с количеством и продажами, рядом с продажами и количеством для каждой категории меню.
Скорость кухни
Сколько времени требуется на приготовление блюд с момента, когда кухня начинает их готовить, до момента, когда они готовы: среднее, медиана и медленные 10%, с разбивкой по категориям.
Возвраты
Возвраты и отмены в диапазоне, каждый связан с оригинальным чеком, с методом, суммой, причиной, кем выдан и кем одобрен. Даты указаны по моменту их выдачи, а не по оригинальной продаже.
Резервирования
Бронирования и количество гостей в диапазоне, количество неявок и коэффициент неявок.
История Z отчета
Каждая смена кассы с ее Z номером, кто открыл и закрыл ее, ожидаемые и подсчитанные наличные и разница, возвраты, любые заметки о вариациях и ссылка на заблокированный Z отчет.
Понимание бизнеса с помощью чисел
Продажи, самые продаваемые блюда, ваши самые загруженные часы и соотношение между каналами на выбранном вами диапазоне. Читайте это перед тем, как изменить меню, цену или расписание — и снова после, чтобы увидеть, действительно ли изменение повлияло на бизнес.