Entenda o negócio com números

1. Exportar CSV

   Baixa o relatório para o intervalo selecionado como um arquivo CSV. Cada seção abaixo também tem seu próprio botão CSV para apenas aquela mesa.

2. Intervalo de datas

   Escolha uma data de início e uma data de término ou uma predefinição: Hoje, Últimos 7 dias, Últimos 30 dias ou Este mês. Cada valor na página é recalculado para o intervalo, no fuso horário mostrado sob o título.

3. Vendas e coletados

   Vendas é o valor dos pedidos feitos, excluindo os cancelados; Coletados é o dinheiro realmente recebido em pagamentos. Os dois podem diferir, então ambos são mostrados ao lado da contagem de pedidos e do ticket médio.

4. Indicadores de serviço e perda

   Coberturas, vendas por cobertura, média de tempo de mesa e taxa de cancelamento, depois gorjetas, descontos, a taxa de anulação e compensa, e reembolsos. A taxa de cancelamento fica âmbar acima de 10% e a taxa de anulação e compensa acima de 3%.

5. Custo e margem

   Mostrado apenas quando os itens do menu têm uma receita ou custo: custo das mercadorias vendidas, lucro bruto e margem bruta. Se apenas parte das suas vendas de alimentos tem um custo, a margem diz qual parte é baseada.

6. Vendas por dia

   Uma barra por dia do intervalo; passe o mouse sobre uma barra para ver as vendas e a contagem de pedidos daquele dia.

7. Horas e canais mais movimentados

   Vendas por hora do dia, ao lado das vendas e pedidos para cada canal e o valor recebido por cada tipo de pagamento.

8. Mapa de calor de dias da semana e horas

   Células mais escuras significam vendas mais altas naquele dia da semana e hora. Use-o para planejar a equipe e as quantidades de preparação para cada parte do dia.

9. Formas de pagamento

   Valor coletado por método de pagamento com contagem, bruto, gorjetas, reembolsos e líquido. Líquido é bruto menos reembolsos; gorjetas são excluídas porque pertencem à equipe. Colunas marcadas * aguardam uma atualização pendente do banco de dados.

10. Anulações e cortesias

    Prevenção de perdas: valores e quantidades anuladas e de cortesia, um gráfico por hora do dia e desagregações por membro da equipe e por motivo. O cartão fica âmbar quando anulações e cortesias excedem 3% das vendas.

11. Descontos

    Total de descontos dividido em cupom, manual e outros, com tabelas por código de cupom e pelo membro da equipe que abriu a conta.

12. Eficiência do serviço

    Pedidos, coberturas, média de conta e vendas por cobertura para cada canal, e o tempo de giro das contas pagas no local com a mediana e os 10% mais lentos, porque uma média oculta as mesas mais lentas.

13. Funcionários e caixas

    Vendas pelo membro da equipe que abriu cada conta, depois desempenho do caixa para quem recebeu o pagamento: coletado, dinheiro, cartão, gorjetas, anulações, cortesias, turnos fechados e variação de caixa.

14. Principais itens e categorias

    Seus itens mais vendidos com quantidade e vendas, ao lado de vendas e quantidade para cada categoria do menu.

15. Velocidade da cozinha

    Quanto tempo os itens levam desde que a cozinha começa a prepará-los até que estão prontos: média, mediana e 10% mais lentos, com uma desagregação por categoria.

16. Reembolsos

    Reembolsos e reversões na faixa, cada um vinculado à conta original, com método, valor, motivo, quem emitiu e quem aprovou. Eles são datados pelo momento em que foram emitidos, não pela venda original.

17. Reservas

    Reservas e coberturas na faixa, o número de faltas e a taxa de faltas.

18. Histórico do relatório Z

    Cada turno de caixa com seu número Z, quem abriu e fechou, caixa esperado versus contado e a diferença, reembolsos, qualquer nota de variação e um link para o relatório Z bloqueado.

19. Entenda o negócio com números

    Vendas, pratos mais vendidos, suas horas mais movimentadas e a mistura entre canais na faixa que você escolher. Leia isso antes de mudar o menu, um preço ou a escala — e novamente depois, para ver se a mudança realmente movimentou o negócio.