Estoque, receitas e custo da comida

1. Aviso de baixo estoque

   Quantos itens estão em ou abaixo do nível de alerta de baixo estoque. Esses itens carregam um selo baixo na lista de estoque.

2. Seções de inventário

   O estoque lista seus ingredientes, Receitas os vincula a itens do menu, e Fornecedores, Compras, Faturas e Inventário cobrem compras e contagens. O tour cobre a aba que está aberta; inicie-o novamente em outra aba para ver essa.

3. Adicionar um item de estoque

   Crie um ingrediente ou suprimento com sua unidade, custo unitário, nível de reabastecimento, nível de alerta de baixo estoque e fornecedor. Desative Rastrear estoque para itens que você não deseja contar.

4. Lista de estoque

   Cada item com sua quantidade atual, custo unitário e fornecedor. O estoque diminui automaticamente quando itens de menu com uma receita são vendidos, e linhas desbotadas são itens inativos.

5. Ajustar, desperdício, editar, excluir

   Ajustar define uma nova quantidade ou adiciona uma mudança positiva ou negativa; Desperdício registra estoque estragado ou descartado com uma razão obrigatória. Ambos são salvos como movimentos de estoque em vez de sobrescrever o número. O lápis edita o item e a lixeira o exclui.

6. Receitas e custo de alimentos

   Para cada item do menu, adicione os ingredientes e quantidades que usa (por variante, se necessário) para calcular seu custo unitário (COGS). Itens sem receita podem usar um custo manual em vez disso.

7. Fornecedores

   Mantenha o contato de cada fornecedor, e-mail, telefone, endereço, número de identificação fiscal, condições de pagamento e notas. Fornecedores podem então ser vinculados a itens de estoque, pedidos de compra e faturas.

8. Pedidos de compra

   Crie um pedido a um fornecedor com linhas de itens, quantidades e custos. Receber registra o que realmente chegou e adiciona ao estoque pelo custo pedido; um pedido que não foi recebido pode ser cancelado.

9. Faturas de fornecedores

   Registre faturas de fornecedores com seu total e valor pago, opcionalmente vinculadas a um pedido de compra. Marcar como pago liquida uma fatura aberta; o lápis a edita e a lixeira a exclui.

10. Inventário

    Inicie um novo inventário, insira a quantidade contada de cada item ao lado da figura do sistema e salve um rascunho à medida que avança. Fechar e aplicar escreve as diferenças no estoque.

11. Estoque, receitas e custo da comida

    Acompanhe seus ingredientes, vincule-os a itens do menu através de receitas e veja seu custo real de comida (COGS) por prato. Vender um prato por menos do que custa para fazer é a maneira mais silenciosa de uma cozinha perder dinheiro — esta tela é onde você finalmente vê e corrige isso.