Forstå virksomheten med tall

1. Eksporter CSV

   Laster ned rapporten for det valgte området som en CSV-fil. Hver seksjon nedenfor har også sin egen CSV-knapp for bare det bordet.

2. Datointervall

   Velg en fra- og til-dato eller en forhåndsinnstilling: I dag, Siste 7 dager, Siste 30 dager eller Denne måneden. Hver figur på siden beregnes på nytt for intervallet, i tidssonen vist under tittelen.

3. Salg og innsamlet

   Salg er verdien av bestillinger som er lagt inn, ekskludert kansellerte; Innsamlet er pengene som faktisk er mottatt i betalinger. De to kan variere, så begge vises ved siden av bestillingsantallet og gjennomsnittlig billett.

4. Tjeneste- og tapsindikatorer

   Dekninger, salg per dekning, median bordvendetid og kanselleringsrate, deretter tips, rabatter, annullerings- og kompenseringsrate, og refusjoner. Kanselleringsraten blir oransje over 10 % og annullerings- og kompenseringsraten over 3 %.

5. Kostnad og margin

   Vises kun når menyartikler har en oppskrift eller kostnad: kostnad for solgte varer, bruttofortjeneste og brutto margin. Hvis bare en del av matomsetningen har en kostnad, sier marginen hva andelen er basert på.

6. Salg per dag

   En søyle per dag i intervallet; hold musen over en søyle for å se dagens salg og bestillingsantall.

7. Travleste timer og kanaler

   Salg per time på dagen, ved siden av salg og bestillinger for hver kanal og beløpet som er mottatt av hver betalingstype.

8. Ukedag og time varmekart

   Mørkere celler betyr høyere salg på den ukedagen og timen. Bruk det til å planlegge bemanning og forberedelsesmengder for hver del av dagen.

9. Betalingsmetoder

   Innsamlet beløp per betalingsmetode med antall, brutto, tips, refusjoner og netto. Netto er brutto minus refusjoner; tips er utelatt fordi de tilhører personalet. Kolonner merket * venter på en ventende databaseoppdatering.

10. Void og komplementer

    Tapptap: voidede og komplementære beløp og mengder, et diagram for time på dagen, og oppdelinger etter ansatt og grunn. Kortet blir oransje når voids og komplementer overstiger 3 % av salget.

11. Rabatter

    Totale rabatter delt opp i kupong, manuell og annet, med tabeller etter kupongkode og etter den ansatte som åpnet sjekken.

12. Tjenesteeffektivitet

    Bestillinger, dekker, gjennomsnittlig sjekk og salg per dekke for hver kanal, og tiden for betalte spise-sjekker med median og tregeste 10 %, fordi et gjennomsnitt skjuler de tregeste bordene.

13. Ansatte og kasserere

    Salg etter den ansatte som åpnet hver sjekk, deretter kassererens ytelse for den som tok betalingen: innsamlet, kontanter, kort, tips, voids, komplementer, lukkede skift og kontantavvik.

14. Toppartikler og kategorier

    Dine bestselgende varer med mengde og salg, ved siden av salg og mengde for hver meny kategori.

15. Kjøkkenhastighet

    Hvor lang tid varer tar fra kjøkkenet starter dem til de er klare: gjennomsnittlig, median og tregeste 10 %, med en oppdeling etter kategori.

16. Refusjoner

    Refusjoner og reverseringer i området, hver knyttet til den opprinnelige regningen, med metode, beløp, grunn, hvem som utstedte det og hvem som godkjente det. De er datert etter når de ble utstedt, ikke etter det opprinnelige salget.

17. Reservasjoner

    Bestillinger og dekker i området, antall no-shows og no-show rate.

18. Z-rapport historie

    Hver kassevakt med sitt Z-nummer, hvem som åpnet og stengte den, forventet versus tellende kontanter og forskjellen, refusjoner, eventuelle avviknotater, og en lenke til den låste Z-rapporten.

19. Forstå virksomheten med tall

    Salg, bestselgende retter, de travleste timene dine og blandingen mellom kanaler over det området du velger. Les det før du endrer menyen, en pris eller vaktlisten — og igjen etterpå, for å se om endringen faktisk påvirket virksomheten.