収益性

1. 収益性

   どの料理がその場所を得るか、労働コストが売上に対してどうなるか、チップがどのように分配されるか。期間中のメニュー価格とスタッフの見直しに使用します。

2. 期間を選択

   FromとToの日付を選択し、適用を押します。すべてのタブはこの期間を使用します。

3. メニューエンジニアリング、労働コスト、チッププール

   労働コストは、純売上、労働コスト、労働コスト比率、1人あたりの時間を示し、時給を設定できます。チッププールは、タイムクロックから各人のチップの分配を計算し、時間、均等割り当て、役割の重みを考慮して記録します。スタッフへの支払いはあなたの管理下にあります。

4. スター、プラウホース、パズル、犬

   販売頻度と利益率に基づいて、アイテムを4つのクラスに分け、それぞれにアドバイスを提供します。カードの下のラインは、人気と利益に使用される閾値を示しています。

5. 各アイテムの数値

   アイテムごと：クラス、販売数、ミックスの割合、平均価格、単価、単位ごとのマージン、食品コスト、総マージン。レシピや手動コストがないアイテムは、テーブルの下に別途リストされ、追加できます。