在庫、レシピ、食材コスト

1. 在庫警告

   低在庫警告レベルにあるまたはそれ以下のアイテムの数。これらのアイテムは在庫リストに低バッジが付いています。

2. 在庫セクション

   在庫はあなたの材料をリストし、レシピはそれらをメニューアイテムにリンクし、サプライヤー、購入、請求書、在庫調査は購入とカウントをカバーします。ツアーは開いているタブをカバーします; 別のタブで再度開始すると、そのタブが表示されます。

3. 在庫アイテムを追加

   単位、単位コスト、再注文レベル、低在庫警告レベル、サプライヤーを持つ材料または供給を作成します。カウントしたくないアイテムの在庫追跡をオフにします。

4. 在庫リスト

   現在の数量、単位コスト、サプライヤーを持つすべてのアイテム。レシピのあるメニューアイテムが販売されると、自動的に在庫が減少し、フェードした行は非アクティブなアイテムです。

5. 調整、廃棄、編集、削除

   調整は新しい数量を設定するか、プラスまたはマイナスの変更を追加します。廃棄は、必要な理由を持つ腐敗または廃棄された在庫を記録します。どちらも数を上書きするのではなく、在庫の動きとして保存されます。鉛筆はアイテムを編集し、ゴミ箱はそれを削除します。

6. レシピとフードコスト

   各メニューアイテムについて、使用する材料と数量を追加し（必要に応じてバリアントごとに）、その単位コスト（COGS）を計算します。レシピのないアイテムは、代わりに手動コストを使用できます。

7. サプライヤー

   各サプライヤーの連絡先担当者、メール、電話、住所、税番号、支払い条件、およびメモを保持します。サプライヤーはその後、在庫アイテム、購入注文、および請求書にリンクできます。

8. 購入注文

   アイテムライン、数量、コストを持つサプライヤーへの注文を作成します。受領は実際に到着したものを記録し、注文したコストで在庫に追加します; 受領されていない注文はキャンセルできます。

9. サプライヤー請求書

   サプライヤー請求書をその合計と支払額で記録し、オプションで購入注文にリンクします。支払済みをマークすると、未払いの請求書が解決されます; 鉛筆はそれを編集し、ゴミ箱はそれを削除します。

10. 在庫調査

    新しい在庫調査を開始し、各アイテムのカウントされた数量をシステムの数字の隣に入力し、進行中にドラフトを保存します。閉じて適用すると、差異が在庫に書き込まれます。

11. 在庫、レシピ、食材コスト

    材料を追跡し、レシピを通じてメニューアイテムにリンクし、料理ごとの実際の食材コスト（COGS）を確認します。コストよりも安い価格で皿を販売することは、キッチンが静かにお金を失う最も静かな方法です — この画面で最終的にそれを確認し、修正します。