Redditività
Redditività
Quali piatti guadagnano il loro posto, quali costi di lavoro contro le vendite e come vengono condivise le mance. Usalo per rivedere i prezzi del tuo menu e il personale per un periodo.
Scegli il periodo
Scegli le date Da e A e premi Applica. Ogni scheda utilizza questo periodo.
Ingegneria del menu, costo del lavoro e pool delle mance
Il costo del lavoro mostra le vendite nette, il costo del lavoro, il rapporto costo del lavoro e le ore per persona, e ti consente di impostare le tariffe orarie. Il pool delle mance calcola la quota di ciascuna persona dalle mance del cronometro, per ore, parti uguali o ore con pesi di ruolo, e registra la suddivisione; il pagamento del personale rimane con te.
Stelle, cavalli da tiro, enigmi e cani
I tuoi articoli sono ordinati in quattro classi in base a quanto spesso vendono e quanto margine generano, con consigli per ciascuno. La linea sotto le schede mostra le soglie utilizzate per popolare e redditizio.
Numeri di ogni articolo
Per articolo: classe, numero venduto, quota del mix, prezzo medio, costo unitario, margine per unità, costo del cibo e margine totale. Gli articoli senza una ricetta o costo manuale sono elencati separatamente sotto la tabella così puoi aggiungerne uno.