Scorte, ricette e costo del cibo

1. Avviso di scorte basse

   Quanti articoli sono a o al di sotto del loro livello di avviso di scorte basse. Quegli articoli portano un badge basso nella lista delle scorte.

2. Sezioni di inventario

   Le scorte elencano i tuoi ingredienti, le Ricette li collegano agli articoli del menu, e Fornitori, Ordini di acquisto, Fatture e Inventario coprono acquisto e conteggio. Il tour copre la scheda che è aperta; avvialo di nuovo su un'altra scheda per vedere quella.

3. Aggiungi un articolo di magazzino

   Crea un ingrediente o una fornitura con la sua unità, costo unitario, livello di riordino, livello di avviso di scorte basse e fornitore. Disattiva Traccia scorte per articoli che non vuoi contare.

4. Lista delle scorte

   Ogni articolo con la sua quantità attuale, costo unitario e fornitore. Le scorte diminuiscono automaticamente quando vengono venduti articoli del menu con una ricetta, e le righe sbiadite sono articoli inattivi.

5. Regola, spreco, modifica, elimina

   Regola imposta una nuova quantità o aggiunge un cambiamento positivo o negativo; Spreco registra scorte rovinate o scartate con un motivo richiesto. Entrambi vengono salvati come movimenti di scorte piuttosto che sovrascrivere il numero. La matita modifica l'articolo e il cestino lo elimina.

6. Ricette e costo del cibo

   Per ogni articolo del menu, aggiungi gli ingredienti e le quantità che utilizza (per variante se necessario) per calcolare il suo costo unitario (COGS). Gli articoli senza una ricetta possono utilizzare un costo manuale invece.

7. Fornitori

   Mantieni ogni contatto del fornitore, email, telefono, indirizzo, numero di partita IVA, termini di pagamento e note. I fornitori possono quindi essere collegati a articoli di magazzino, ordini di acquisto e fatture.

8. Ordini di acquisto

   Crea un ordine a un fornitore con righe di articoli, quantità e costi. Ricevi registra ciò che è effettivamente arrivato e lo aggiunge alle scorte al costo ordinato; un ordine che non è stato ricevuto può essere annullato.

9. Fatture fornitore

   Registra le fatture dei fornitori con il loro totale e l'importo pagato, eventualmente collegate a un ordine di acquisto. Segna come pagato chiude una fattura aperta; la matita la modifica e il cestino la elimina.

10. Inventario

    Inizia un nuovo inventario, inserisci la quantità conteggiata di ciascun articolo accanto al numero di sistema e salva una bozza mentre procedi. Chiudi e applica scrive le differenze nello stock.

11. Scorte, ricette e costo del cibo

    Monitora i tuoi ingredienti, collegali ai piatti del menu tramite ricette e vedi il tuo reale costo del cibo (COGS) per piatto. Vendere un piatto a meno di quanto costa farlo è il modo più silenzioso in cui una cucina perde denaro — questa schermata è dove finalmente lo vedi e lo correggi.