Profitabilitas
Profitabilitas
Hidangan mana yang menghasilkan tempatnya, biaya tenaga kerja terhadap penjualan, dan bagaimana tip dibagikan. Gunakan untuk meninjau harga menu dan staf Anda selama periode tertentu.
Pilih periode
Pilih tanggal Dari dan Ke dan tekan Terapkan. Setiap tab menggunakan periode ini.
Rekayasa menu, biaya tenaga kerja dan kumpulan tip
Biaya tenaga kerja menunjukkan penjualan bersih, biaya tenaga kerja, rasio biaya tenaga kerja dan jam per orang, serta memungkinkan Anda untuk menetapkan tarif per jam. Kumpulan tip menghitung bagian setiap orang dari tip berdasarkan jam, bagian yang sama, atau jam dengan bobot peran, dan mencatat pembagiannya; pembayaran staf tetap di tangan Anda.
Bintang, kuda beban, teka-teki dan anjing
Item Anda disortir menjadi empat kelas berdasarkan seberapa sering mereka terjual dan berapa banyak margin yang mereka buat, dengan saran untuk masing-masing. Garis di bawah kartu menunjukkan ambang batas yang digunakan untuk populer dan menguntungkan.
Angka setiap item
Per item: kelas, jumlah terjual, bagian dari campuran, harga rata-rata, biaya unit, margin per unit, biaya makanan dan total margin. Item tanpa resep atau biaya manual terdaftar terpisah di bawah tabel sehingga Anda dapat menambahkannya.