Stok, resep, dan biaya makanan

1. Peringatan stok rendah

   Berapa banyak item yang berada pada atau di bawah level peringatan stok rendah mereka. Item-item tersebut membawa lencana rendah dalam daftar stok.

2. Bagian inventaris

   Stok mencantumkan bahan-bahan Anda, Resep menghubungkannya ke item menu, dan Pemasok, Pembelian, Faktur dan Stocktake mencakup pembelian dan penghitungan. Tur mencakup tab yang terbuka; mulai lagi di tab lain untuk melihat yang satu itu.

3. Tambah item stok

   Buat bahan atau pasokan dengan unit, biaya unit, level pemesanan ulang, level peringatan stok rendah dan pemasoknya. Matikan Lacak stok untuk item yang tidak ingin Anda hitung.

4. Daftar stok

   Setiap item dengan jumlah saat ini, biaya unit dan pemasok. Stok turun secara otomatis ketika item menu dengan resep terjual, dan baris pudar adalah item tidak aktif.

5. Sesuaikan, buang, edit, hapus

   Sesuaikan menetapkan jumlah baru atau menambah perubahan plus atau minus; Buang mencatat stok yang rusak atau dibuang dengan alasan yang diperlukan. Keduanya disimpan sebagai pergerakan stok daripada menimpa angka. Pensil mengedit item dan tempat sampah menghapusnya.

6. Resep dan biaya makanan

   Untuk setiap item menu, tambahkan bahan dan jumlah yang digunakannya (per varian jika diperlukan) untuk menghitung biaya unitnya (COGS). Item tanpa resep dapat menggunakan biaya manual sebagai gantinya.

7. Pemasok

   Simpan setiap kontak pemasok, email, telepon, alamat, nomor pajak, syarat pembayaran dan catatan. Pemasok kemudian dapat dihubungkan ke item stok, pesanan pembelian dan faktur.

8. Pesanan pembelian

   Buat pesanan kepada pemasok dengan baris item, jumlah dan biaya. Menerima mencatat apa yang sebenarnya tiba dan menambahkannya ke stok dengan biaya yang dipesan; pesanan yang belum diterima dapat dibatalkan.

9. Faktur pemasok

   Catat faktur pemasok dengan total dan jumlah yang dibayarkan, yang dapat dihubungkan ke pesanan pembelian. Tandai dibayar menyelesaikan faktur terbuka; pensil mengeditnya dan tempat sampah menghapusnya.

10. Stocktake

    Mulai stocktake baru, masukkan jumlah yang dihitung dari setiap item di samping angka sistem dan simpan draf saat Anda melanjutkan. Tutup dan terapkan menulis perbedaan ke dalam stok.

11. Stok, resep, dan biaya makanan

    Lacak bahan-bahan Anda, tautkan ke item menu melalui resep, dan lihat biaya makanan nyata Anda (COGS) per hidangan. Menjual satu piring dengan harga lebih rendah dari biaya pembuatannya adalah cara paling sunyi dapur kehilangan uang — layar ini adalah tempat Anda akhirnya melihatnya dan memperbaikinya.