Entiende el negocio con números
Exportar CSV
Descarga el informe para el rango seleccionado como un archivo CSV. Cada sección a continuación también tiene su propio botón CSV solo para esa mesa.
Rango de fechas
Elige una fecha de inicio y una de fin o un preestablecido: Hoy, Últimos 7 días, Últimos 30 días o Este mes. Cada cifra en la página se recalcula para el rango, en la zona horaria mostrada bajo el título.
Ventas y recaudadas
Las ventas son el valor de los pedidos realizados, excluyendo los cancelados; Recaudadas es el dinero realmente recibido en pagos. Los dos pueden diferir, por lo que ambos se muestran junto al conteo de pedidos y el ticket promedio.
Indicadores de servicio y pérdida
Cubiertas, ventas por cubierta, rotación media de mesas y tasa de cancelación, luego propinas, descuentos, la tasa de anulación y compensación, y reembolsos. La tasa de cancelación se vuelve ámbar por encima del 10% y la tasa de anulación y compensación por encima del 3%.
Costo y margen
Se muestra solo cuando los artículos del menú tienen una receta o costo: costo de bienes vendidos, ganancia bruta y margen bruto. Si solo parte de tus ventas de alimentos tiene un costo, el margen indica qué parte se basa en ello.
Ventas por día
Una barra por día del rango; pasa el cursor sobre una barra para ver las ventas y el conteo de pedidos de ese día.
Horas y canales más ocupados
Ventas por hora del día, junto a ventas y pedidos para cada canal y el monto recaudado por cada tipo de pago.
Mapa de calor de días de la semana y horas
Las celdas más oscuras significan mayores ventas en ese día de la semana y hora. Úsalo para planificar la dotación de personal y las cantidades de preparación para cada parte del día.
Formas de pago
Monto recaudado por método de pago con conteo, bruto, propinas, reembolsos y neto. Neto es bruto menos reembolsos; las propinas se excluyen porque pertenecen al personal. Las columnas marcadas * esperan una actualización pendiente de la base de datos.
Anulaciones y compas
Prevención de pérdidas: montos y cantidades anuladas y de cortesía, un gráfico por hora del día y desglose por miembro del personal y por razón. La tarjeta se vuelve ámbar cuando las anulaciones y compas superan el 3% de las ventas.
Descuentos
Total de descuentos dividido en cupones, manuales y otros, con tablas por código de cupón y por el miembro del personal que abrió la cuenta.
Eficiencia del servicio
Órdenes, cubiertos, promedio de cuenta y ventas por cubierto para cada canal, y el tiempo de rotación de las cuentas pagadas en el local con la mediana y el 10% más lento, porque un promedio oculta las mesas más lentas.
Personal y cajeros
Ventas por el miembro del personal que abrió cada cuenta, luego rendimiento del cajero que tomó el pago: recaudado, efectivo, tarjeta, propinas, anulaciones, compas, turnos cerrados y variación de efectivo.
Artículos y categorías principales
Tus artículos más vendidos con cantidad y ventas, junto a ventas y cantidad para cada categoría del menú.
Velocidad de la cocina
Cuánto tardan los artículos desde que la cocina comienza hasta que están listos: promedio, mediana y 10% más lento, con un desglose por categoría.
Reembolsos
Reembolsos y reversos en el rango, cada uno vinculado a la factura original, con método, monto, razón, quién lo emitió y quién lo aprobó. Se datan por cuándo fueron emitidos, no por la venta original.
Reservas
Reservas y cubiertos en el rango, el número de inasistencias y la tasa de no presentación.
Historial del informe Z
Cada turno de caja con su número Z, quién lo abrió y cerró, efectivo esperado versus contado y la diferencia, reembolsos, cualquier nota de variación y un enlace al informe Z bloqueado.
Entiende el negocio con números
Ventas, platos más vendidos, tus horas más ocupadas y la mezcla entre canales durante el rango que elijas. Léelo antes de cambiar el menú, un precio o el roster — y nuevamente después, para ver si el cambio realmente movió el negocio.