Inventario, recetas y costo de alimentos

1. Advertencia de bajo stock

   Cuántos artículos están en o por debajo de su nivel de alerta de bajo stock. Esos artículos llevan una insignia baja en la lista de stock.

2. Secciones de inventario

   El stock lista tus ingredientes, Recetas los vincula a los elementos del menú, y Proveedores, Compras, Facturas y Conteo cubren la compra y el conteo. El recorrido cubre la pestaña que está abierta; inícialo nuevamente en otra pestaña para ver esa.

3. Agregar un artículo de stock

   Crea un ingrediente o suministro con su unidad, costo unitario, nivel de reorden, nivel de alerta de bajo stock y proveedor. Desactiva Rastrear stock para los artículos que no deseas contar.

4. Lista de stock

   Cada artículo con su cantidad actual, costo unitario y proveedor. El stock disminuye automáticamente cuando se venden elementos del menú con una receta, y las filas desvanecidas son artículos inactivos.

5. Ajustar, desperdiciar, editar, eliminar

   Ajustar establece una nueva cantidad o agrega un cambio positivo o negativo; Desperdiciar registra stock estropeado o descartado con una razón requerida. Ambos se guardan como movimientos de stock en lugar de sobrescribir el número. El lápiz edita el artículo y la papelera lo elimina.

6. Recetas y costo de alimentos

   Para cada elemento del menú, agrega los ingredientes y cantidades que utiliza (por variante si es necesario) para calcular su costo unitario (COGS). Los artículos sin receta pueden usar un costo manual en su lugar.

7. Proveedores

   Mantén a cada proveedor su persona de contacto, correo electrónico, teléfono, dirección, número de identificación fiscal, términos de pago y notas. Los proveedores pueden vincularse a artículos de stock, órdenes de compra y facturas.

8. Órdenes de compra

   Crea un pedido a un proveedor con líneas de artículos, cantidades y costos. Recibir registra lo que realmente llegó y lo agrega al stock al costo ordenado; un pedido que no ha sido recibido puede ser cancelado.

9. Facturas de proveedores

   Registra las facturas de proveedores con su total y monto pagado, opcionalmente vinculadas a una orden de compra. Marcar como pagado liquida una factura abierta; el lápiz la edita y la papelera la elimina.

10. Conteo de stock

    Inicia un nuevo conteo de stock, ingresa la cantidad contada de cada artículo junto a la cifra del sistema y guarda un borrador mientras avanzas. Cerrar y aplicar escribe las diferencias en el stock.

11. Inventario, recetas y costo de alimentos

    Rastrea tus ingredientes, vincúlalos a los elementos del menú a través de recetas y ve tu costo real de alimentos (COGS) por plato. Vender un plato por menos de lo que cuesta hacerlo es la forma más silenciosa en que una cocina pierde dinero — esta pantalla es donde finalmente lo ves y lo corriges.