Profitability

1. Profitability

   Ποιες πιάτα κερδίζουν τη θέση τους, ποιοι είναι οι εργασιακοί κόστος σε σχέση με τις πωλήσεις, και πώς μοιράζονται τα φιλοδωρήματα. Χρησιμοποιήστε το για να επανεξετάσετε τις τιμές του μενού και την στελέχωση για μια περίοδο.

2. Επιλέξτε την περίοδο

   Επιλέξτε τις ημερομηνίες Από και Έως και πατήστε Εφαρμογή. Κάθε καρτέλα χρησιμοποιεί αυτή την περίοδο.

3. Μηχανική μενού, εργασιακό κόστος και πισίνα φιλοδωρημάτων

   Το εργασιακό κόστος δείχνει καθαρές πωλήσεις, εργασιακό κόστος, το ποσοστό εργασιακού κόστους και ώρες ανά άτομο, και σας επιτρέπει να ορίσετε ωριαίες τιμές. Η πισίνα φιλοδωρημάτων υπολογίζει το μερίδιο κάθε ατόμου από τα φιλοδωρήματα από το ρολόι, κατά ώρες, ίσα μέρη ή ώρες με βάρη ρόλου, και καταγράφει τη διανομή; η πληρωμή του προσωπικού παραμένει σε εσάς.

4. Αστέρια, εργάτες, γρίφοι και σκυλιά

   Τα αντικείμενά σας ταξινομημένα σε τέσσερις κατηγορίες ανάλογα με το πόσο συχνά πωλούνται και πόσο περιθώριο κέρδους έχουν, με συμβουλές για κάθε μία. Η γραμμή κάτω από τις κάρτες δείχνει τα όρια που χρησιμοποιούνται για τα δημοφιλή και κερδοφόρα.

5. Οι αριθμοί κάθε αντικειμένου

   Για κάθε αντικείμενο: κατηγορία, αριθμός πωλήσεων, μερίδιο του μείγματος, μέση τιμή, κόστος μονάδας, περιθώριο ανά μονάδα, κόστος τροφίμων και συνολικό περιθώριο. Αντικείμενα χωρίς συνταγή ή χειροκίνητο κόστος αναφέρονται ξεχωριστά κάτω από τον πίνακα ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ένα.