Αποθέματα, συνταγές και κόστος τροφίμων

1. Προειδοποίηση χαμηλού αποθέματος

   Πόσα αντικείμενα είναι στο ή κάτω από το επίπεδο προειδοποίησης χαμηλού αποθέματος. Αυτά τα αντικείμενα φέρουν μια χαμηλή ετικέτα στη λίστα αποθεμάτων.

2. Τμήματα αποθέματος

   Το απόθεμα καταγράφει τα συστατικά σας, οι Συνταγές τα συνδέουν με τα στοιχεία του μενού, και οι Προμηθευτές, οι Παραγγελίες, τα Τιμολόγια και η Καταμέτρηση καλύπτουν την αγορά και την καταμέτρηση. Η περιήγηση καλύπτει την καρτέλα που είναι ανοιχτή; ξεκινήστε την ξανά σε άλλη καρτέλα για να δείτε αυτήν.

3. Προσθήκη αντικειμένου αποθέματος

   Δημιουργήστε ένα συστατικό ή προμήθεια με τη μονάδα του, το κόστος μονάδας, το επίπεδο επαναπαραγγελίας, το επίπεδο προειδοποίησης χαμηλού αποθέματος και τον προμηθευτή. Απενεργοποιήστε την παρακολούθηση του αποθέματος για αντικείμενα που δεν θέλετε να μετρήσετε.

4. Λίστα αποθέματος

   Κάθε αντικείμενο με την τρέχουσα ποσότητα του, το κόστος μονάδας και τον προμηθευτή. Το απόθεμα μειώνεται αυτόματα όταν πωλούνται στοιχεία με συνταγή, και οι θαμπές γραμμές είναι ανενεργά αντικείμενα.

5. Ρύθμιση, σπατάλη, επεξεργασία, διαγραφή

   Η ρύθμιση καθορίζει μια νέα ποσότητα ή προσθέτει μια θετική ή αρνητική αλλαγή; Η σπατάλη καταγράφει κατεστραμμένο ή απορριφθέν απόθεμα με απαιτούμενο λόγο. Και οι δύο αποθηκεύονται ως κινήσεις αποθέματος αντί να αντικαθιστούν τον αριθμό. Το μολύβι επεξεργάζεται το αντικείμενο και ο κάδος το διαγράφει.

6. Συνταγές και κόστος φαγητού

   Για κάθε στοιχείο μενού, προσθέστε τα συστατικά και τις ποσότητες που χρησιμοποιεί (ανά παραλλαγή αν χρειάζεται) για να υπολογίσετε το κόστος μονάδας του (COGS). Τα αντικείμενα χωρίς συνταγή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα χειροκίνητο κόστος αντί.

7. Προμηθευτές

   Διατηρήστε τον υπεύθυνο επαφής κάθε προμηθευτή, email, τηλέφωνο, διεύθυνση, αριθμό φορολογικού μητρώου, όρους πληρωμής και σημειώσεις. Οι προμηθευτές μπορούν στη συνέχεια να συνδεθούν με αντικείμενα αποθέματος, παραγγελίες αγοράς και τιμολόγια.

8. Παραγγελίες αγοράς

   Δημιουργήστε μια παραγγελία σε έναν προμηθευτή με γραμμές αντικειμένων, ποσότητες και κόστη. Η παραλαβή καταγράφει τι πραγματικά έφτασε και το προσθέτει στο απόθεμα με το παραγγελθέν κόστος; μια παραγγελία που δεν έχει παραληφθεί μπορεί να ακυρωθεί.

9. Τιμολόγια προμηθευτών

   Καταγράψτε τα τιμολόγια προμηθευτών με το συνολικό τους ποσό και το ποσό που έχει πληρωθεί, προαιρετικά συνδεδεμένα με μια παραγγελία αγοράς. Η σήμανση ως πληρωμένο ρυθμίζει ένα ανοιχτό τιμολόγιο; το μολύβι το επεξεργάζεται και ο κάδος το διαγράφει.

10. Καταμέτρηση αποθέματος

    Ξεκινήστε μια νέα καταμέτρηση αποθέματος, εισάγετε την καταμετρημένη ποσότητα κάθε αντικειμένου δίπλα στον αριθμό του συστήματος και αποθηκεύστε ένα προσχέδιο καθώς προχωράτε. Κλείσιμο και εφαρμογή γράφει τις διαφορές στο απόθεμα.

11. Αποθέματα, συνταγές και κόστος τροφίμων

    Παρακολουθήστε τα συστατικά σας, συνδέστε τα με στοιχεία του μενού μέσω συνταγών, και δείτε το πραγματικό κόστος τροφίμων σας (COGS) ανά πιάτο. Πουλώντας ένα πιάτο για λιγότερο από το κόστος παραγωγής του είναι ο πιο ήσυχος τρόπος που μια κουζίνα χάνει χρήματα — αυτή η οθόνη είναι όπου τελικά το βλέπετε και το διορθώνετε.