Nguyên liệu, công thức và chi phí thực phẩm

1. Cảnh báo hàng tồn kho thấp

   Số lượng mặt hàng đang ở hoặc thấp hơn mức cảnh báo hàng tồn kho thấp của chúng. Những mặt hàng đó mang huy hiệu thấp trong danh sách hàng tồn kho.

2. Các phần hàng tồn kho

   Hàng tồn kho liệt kê các thành phần của bạn, Công thức liên kết chúng với các mặt hàng thực đơn, và Nhà cung cấp, Đặt hàng, Hóa đơn và Kiểm kê bao phủ việc mua và đếm. Chuyến tham quan bao gồm tab đang mở; bắt đầu lại nó trên một tab khác để xem tab đó.

3. Thêm một mặt hàng hàng tồn kho

   Tạo một thành phần hoặc nguồn cung với đơn vị, chi phí đơn vị, mức đặt hàng lại, mức cảnh báo hàng tồn kho thấp và nhà cung cấp. Tắt Theo dõi hàng tồn kho cho những mặt hàng bạn không muốn đếm.

4. Danh sách hàng tồn kho

   Mỗi mặt hàng với số lượng hiện tại, chi phí đơn vị và nhà cung cấp. Hàng tồn kho sẽ giảm tự động khi các mặt hàng thực đơn có công thức được bán, và các hàng bị mờ là các mặt hàng không hoạt động.

5. Điều chỉnh, lãng phí, chỉnh sửa, xóa

   Điều chỉnh đặt một số lượng mới hoặc thêm một thay đổi cộng hoặc trừ; Lãng phí ghi lại hàng tồn kho bị hỏng hoặc bị loại bỏ với lý do cần thiết. Cả hai đều được lưu dưới dạng chuyển động hàng tồn kho thay vì ghi đè số lượng. Bút chì chỉnh sửa mặt hàng và thùng rác xóa nó.

6. Công thức và chi phí thực phẩm

   Đối với mỗi mặt hàng thực đơn, thêm các thành phần và số lượng mà nó sử dụng (theo biến thể nếu cần) để tính toán chi phí đơn vị của nó (COGS). Các mặt hàng không có công thức có thể sử dụng chi phí thủ công thay thế.

7. Nhà cung cấp

   Giữ thông tin liên hệ của mỗi nhà cung cấp, email, điện thoại, địa chỉ, mã số thuế, điều khoản thanh toán và ghi chú. Các nhà cung cấp sau đó có thể được liên kết với các mặt hàng hàng tồn kho, đơn đặt hàng và hóa đơn.

8. Đơn đặt hàng

   Tạo một đơn hàng cho một nhà cung cấp với các dòng mặt hàng, số lượng và chi phí. Nhận ghi lại những gì thực sự đã đến và thêm nó vào hàng tồn kho với chi phí đã đặt hàng; một đơn hàng chưa được nhận có thể bị hủy.

9. Hóa đơn nhà cung cấp

   Ghi lại hóa đơn nhà cung cấp với tổng số và số tiền đã thanh toán, có thể liên kết tùy chọn với một đơn đặt hàng. Đánh dấu đã thanh toán sẽ giải quyết một hóa đơn mở; bút chì chỉnh sửa nó và thùng rác xóa nó.

10. Kiểm kê

    Bắt đầu một kiểm kê mới, nhập số lượng đã đếm của mỗi mặt hàng bên cạnh số liệu của hệ thống và lưu nháp khi bạn đi. Đóng và áp dụng ghi lại sự khác biệt vào hàng tồn kho.

11. Nguyên liệu, công thức và chi phí thực phẩm

    Theo dõi nguyên liệu của bạn, liên kết chúng với các món ăn thông qua công thức, và xem chi phí thực phẩm thực tế (COGS) cho mỗi món. Bán một đĩa với giá thấp hơn chi phí sản xuất là cách im lặng mà một nhà bếp mất tiền — màn hình này là nơi bạn cuối cùng thấy nó và khắc phục.