Profitabilitate
Profitabilitate
Care feluri de mâncare își câștigă locul, ce costuri de muncă se compară cu vânzările și cum sunt împărțite bacșișurile. Folosește-l pentru a revizui prețurile meniului și personalul pentru o perioadă.
Alege perioada
Alege datele De la și Până și apasă Aplică. Fiecare tab folosește această perioadă.
Inginerie de meniu, costuri de muncă și fond de bacșiș
Costul muncii arată vânzările nete, costul muncii, raportul costului muncii și orele pe persoană și îți permite să stabilești ratele pe oră. Fondul de bacșiș calculează cota fiecărei persoane din bacșișuri pe baza timpului, prin ore, părți egale sau ore cu greutăți pe rol, și înregistrează împărțirea; plata personalului rămâne la tine.
Stele, cai de muncă, puzzle-uri și câini
Produsele tale sunt sortate în patru clase în funcție de cât de des se vând și cât de mult profit generează, cu sfaturi pentru fiecare. Linia de sub carduri arată pragurile utilizate pentru populare și profitabile.
Numerele fiecărui articol
Pe articol: clasă, număr vândut, cotă din mix, preț mediu, cost unitar, marjă pe unitate, cost alimentar și marja totală. Articolele fără o rețetă sau cost manual sunt listate separat sub tabel, astfel încât să poți adăuga una.