Stoc, rețete și costul alimentelor

1. Avertizare stoc scăzut

   Câte articole sunt la sau sub nivelul de alertă pentru stoc scăzut. Aceste articole au un badge scăzut în lista de stoc.

2. Secțiuni de inventar

   Stocul listează ingredientele dvs., Rețetele le leagă de articolele de meniu, iar Furnizorii, Achizițiile, Facturile și Inventarul acoperă cumpărarea și numărarea. Turul acoperă tab-ul care este deschis; începeți-l din nou pe un alt tab pentru a vedea acel tab.

3. Adăugați un articol de stoc

   Creați un ingredient sau un furnizor cu unitatea sa, costul pe unitate, nivelul de reîncărcare, nivelul de alertă pentru stoc scăzut și furnizorul. Dezactivați Urmărirea stocului pentru articole pe care nu doriți să le numărați.

4. Lista de stoc

   Fiecare articol cu cantitatea sa curentă, costul pe unitate și furnizorul. Stocul scade automat atunci când articolele de meniu cu o rețetă sunt vândute, iar rândurile estompate sunt articole inactive.

5. Ajustați, risipiți, editați, ștergeți

   Ajustați setează o nouă cantitate sau adaugă o modificare plus sau minus; Risipa înregistrează stocul stricat sau aruncat cu un motiv necesar. Ambele sunt salvate ca mișcări de stoc în loc să suprascrie numărul. Creionul editează articolul, iar coșul îl șterge.

6. Rețete și costuri alimentare

   Pentru fiecare articol de meniu, adăugați ingredientele și cantitățile pe care le folosește (pe variantă, dacă este necesar) pentru a calcula costul său pe unitate (COGS). Articolele fără o rețetă pot folosi un cost manual în schimb.

7. Furnizori

   Păstrați persoana de contact a fiecărui furnizor, emailul, telefonul, adresa, numărul de identificare fiscală, termenii de plată și notele. Furnizorii pot fi apoi legați de articole de stoc, comenzi de achiziție și facturi.

8. Comenzi de achiziție

   Creați o comandă către un furnizor cu linii de articole, cantități și costuri. Primirea înregistrează ceea ce a sosit efectiv și îl adaugă la stoc la costul comandat; o comandă care nu a fost primită poate fi anulată.

9. Facturi de furnizor

   Înregistrați facturile furnizorului cu totalul și suma plătită, opțional legate de o comandă de achiziție. Marcarea ca plătită stabilește o factură deschisă; creionul o editează, iar coșul o șterge.

10. Inventar

    Începeți un nou inventar, introduceți cantitatea numărată a fiecărui articol lângă cifra din sistem și salvați un draft pe parcurs. Închideți și aplicați scrie diferențele în stoc.

11. Stoc, rețete și costul alimentelor

    Urmărește-ți ingredientele, leagă-le de articolele din meniu prin rețete și vezi costul real al alimentelor (COGS) pe farfurie. Vânzarea unei porții pentru mai puțin decât costul de producție este cel mai silențios mod în care o bucătărie pierde bani — acest ecran este locul unde în sfârșit vezi și repari asta.