Stany magazynowe, przepisy i koszty jedzenia

1. Ostrzeżenie o niskim stanie magazynowym

   Ile przedmiotów jest na lub poniżej ich poziomu ostrzeżenia o niskim stanie magazynowym. Te przedmioty noszą niską odznakę na liście zapasów.

2. Sekcje zapasów

   Zapasy wymieniają twoje składniki, Przepisy łączą je z pozycjami menu, a Dostawcy, Zakupy, Faktury i Inwentaryzacja obejmują zakupy i liczenie. Wycieczka obejmuje zakładkę, która jest otwarta; rozpocznij ją ponownie na innej zakładce, aby zobaczyć tę.

3. Dodaj pozycję zapasu

   Utwórz składnik lub dostawę z jego jednostką, kosztem jednostkowym, poziomem ponownego zamówienia, poziomem ostrzeżenia o niskim stanie magazynowym i dostawcą. Wyłącz Śledzenie zapasów dla przedmiotów, które chcesz pominąć.

4. Lista zapasów

   Każdy przedmiot z jego aktualną ilością, kosztem jednostkowym i dostawcą. Zapasy maleją automatycznie, gdy sprzedawane są pozycje menu z przepisem, a przyciemnione wiersze to nieaktywne przedmioty.

5. Dostosuj, marnotrawstwo, edytuj, usuń

   Dostosowanie ustawia nową ilość lub dodaje zmianę plus lub minus; Marnotrawstwo rejestruje zepsute lub wyrzucone zapasy z wymaganym powodem. Oba są zapisywane jako ruchy zapasów, a nie nadpisują liczb. Ołówek edytuje przedmiot, a kosz go usuwa.

6. Przepisy i koszt jedzenia

   Dla każdej pozycji w menu dodaj składniki i ilości, które wykorzystuje (na wariant, jeśli to konieczne), aby obliczyć jego koszt jednostkowy (COGS). Pozycje bez przepisu mogą zamiast tego używać kosztu ręcznego.

7. Dostawcy

   Zachowaj dane kontaktowe każdej osoby kontaktowej dostawcy, e-mail, telefon, adres, numer VAT, warunki płatności i notatki. Dostawcy mogą być następnie powiązani z pozycjami zapasów, zamówieniami zakupu i fakturami.

8. Zamówienia zakupu

   Utwórz zamówienie do dostawcy z liniami przedmiotów, ilościami i kosztami. Odbiór rejestruje to, co faktycznie przybyło i dodaje to do zapasów po zamówionej cenie; zamówienie, które nie zostało odebrane, można anulować.

9. Faktury dostawców

   Rejestruj faktury dostawców z ich całkowitą kwotą i kwotą zapłaconą, opcjonalnie powiązane z zamówieniem zakupu. Oznacz jako zapłacone rozlicza otwartą fakturę; ołówek edytuje ją, a kosz ją usuwa.

10. Inwentaryzacja

    Rozpocznij nową inwentaryzację, wprowadź policzoną ilość każdego przedmiotu obok figury systemowej i zapisz szkic w miarę postępu. Zamknij i zastosuj zapisuje różnice w zapasach.

11. Stany magazynowe, przepisy i koszty jedzenia

    Śledź swoje składniki, łącz je z pozycjami w menu przez przepisy i zobacz swoje rzeczywiste koszty jedzenia (COGS) na danie. Sprzedawanie talerza za mniej, niż kosztuje jego przygotowanie, to najcichszy sposób, w jaki kuchnia traci pieniądze — ten ekran to miejsce, w którym w końcu to zobaczysz i naprawisz.