Voorraad, recepten en voedselkosten

1. Waarschuwing bij lage voorraad

   Hoeveel items zich op of onder hun waarschuwing voor lage voorraadniveau bevinden. Die items dragen een lage badge in de voorraadlijst.

2. Voorraadsecties

   Voorraad vermeldt je ingrediënten, Recepten koppelt ze aan menu-items, en Leveranciers, Inkoop, Facturen en Voorraadtelling dekken kopen en tellen. De rondleiding dekt het tabblad dat open is; begin het opnieuw op een ander tabblad om dat tabblad te zien.

3. Voeg een voorraaditem toe

   Maak een ingrediënt of voorraad aan met zijn eenheid, eenheidsprijs, herbestelniveau, waarschuwing voor lage voorraadniveau en leverancier. Zet Voorraad bijhouden uit voor items die je niet wilt tellen.

4. Voorraadlijst

   Elk item met zijn huidige hoeveelheid, eenheidsprijs en leverancier. Voorraad daalt automatisch wanneer menu-items met een recept worden verkocht, en vervaagde rijen zijn inactieve items.

5. Aanpassen, verspilling, bewerken, verwijderen

   Aanpassen stelt een nieuwe hoeveelheid in of voegt een plus of min verandering toe; Verspilling registreert bedorven of weggegooid voorraad met een vereiste reden. Beide worden opgeslagen als voorraadbewegingen in plaats van het aantal te overschrijven. De potlood bewerkt het item en de prullenbak verwijdert het.

6. Recepten en voedselkosten

   Voor elk menu-item, voeg de ingrediënten en hoeveelheden toe die het gebruikt (per variant indien nodig) om de eenheidsprijs (COGS) te berekenen. Items zonder recept kunnen in plaats daarvan een handmatige kosten gebruiken.

7. Leveranciers

   Houd de contactpersoon, e-mailadres, telefoon, adres, btw-nummer, betalingsvoorwaarden en notities van elke leverancier bij. Leveranciers kunnen vervolgens worden gekoppeld aan voorraaditems, inkooporders en facturen.

8. Inkooporders

   Maak een bestelling aan bij een leverancier met artikelregels, hoeveelheden en kosten. Ontvangen registreert wat er daadwerkelijk is aangekomen en voegt het toe aan de voorraad tegen de bestelde kosten; een bestelling die niet is ontvangen kan worden geannuleerd.

9. Leveranciersfacturen

   Registreer leveranciersfacturen met hun totaal en betaald bedrag, optioneel gekoppeld aan een inkooporder. Betaald markeert een open factuur; de potlood bewerkt het en de prullenbak verwijdert het.

10. Voorraadtelling

    Start een nieuwe voorraadtelling, voer de getelde hoeveelheid van elk item naast de systeemwaarde in en sla een concept op terwijl je gaat. Sluiten en toepassen schrijft de verschillen in de voorraad.

11. Voorraad, recepten en voedselkosten

    Volg uw ingrediënten, koppel ze aan menu-items via recepten, en zie uw werkelijke voedselkosten (COGS) per gerecht. Een bord verkopen voor minder dan het kost om te maken is de stilste manier waarop een keuken geld verliest — dit scherm is waar u het eindelijk ziet en het kunt oplossen.