Izprast biznesu ar skaitļiem

1. Eksportēt CSV

   Lejupielādē ziņojumu izvēlētajam diapazonam kā CSV failu. Katram zemāk esošajam sadaļai ir arī sava CSV poga tieši šim galdam.

2. Datuma diapazons

   Izvēlieties no un līdz datumam vai iepriekš iestatītu: Šodien, Pēdējās 7 dienas, Pēdējās 30 dienas vai Šis mēnesis. Katrs skaitlis lapā tiek pārrēķināts attiecīgajam diapazonam, norādītajā laika zonā zem virsraksta.

3. Pārdošana un iekasēšana

   Pārdošana ir pasūtījumu vērtība, izņemot atceltos; Iekasēšana ir nauda, kas faktiski saņemta maksājumos. Abas var atšķirties, tāpēc abas tiek rādītas blakus pasūtījumu skaitam un vidējai biļetei.

4. Pakalpojuma un zaudējumu rādītāji

   Vietas, pārdošana uz vietu, vidējais galda apgrozījums un atcelšanas rādītājs, pēc tam dzeramnaudas, atlaides, noraidīšanas un kompensācijas rādītājs un atmaksas. Atcelšanas rādītājs kļūst dzeltens, pārsniedzot 10%, un noraidīšanas un kompensācijas rādītājs pārsniedzot 3%.

5. Izmaksas un peļņa

   Parādīts tikai tad, ja ēdienkartes vienumiem ir recepte vai izmaksas: pārdoto preču izmaksas, bruto peļņa un bruto peļņas marža. Ja tikai daļai jūsu pārtikas pārdošanas ir izmaksas, marža norāda, uz kāda daļa tā balstās.

6. Pārdošana pa dienām

   Viens stabs katrai diapazona dienai; peldošais virs staba rāda šīs dienas pārdošanu un pasūtījumu skaitu.

7. Aizņemtākās stundas un kanāli

   Pārdošana pa stundu dienā, blakus pārdošanai un pasūtījumiem katram kanālam un katras maksājumu veida summu.

8. Nedēļas dienas un stundu siltuma karte

   Tumšākas šūnas nozīmē augstāku pārdošanu šajā nedēļas dienā un stundā. Izmantojiet to, lai plānotu darbinieku un sagatavošanas daudzumus katrai dienas daļai.

9. Maksājumi

   Iekasētā summa pēc maksājumu metodes ar skaitu, bruto, dzeramnaudām, atmaksām un neto. Neto ir bruto mīnus atmaksas; dzeramnaudas tiek izslēgtas, jo tās pieder darbiniekiem. Kolonnas, kas atzīmētas ar *, gaida gaidošo datu bāzes atjauninājumu.

10. Noliegumi un komplementi

    Zaudējumu novēršana: anulētās un bezmaksas summas un daudzumi, dienas stundas grafiks un sadalījums pēc darbiniekiem un iemesliem. Karte kļūst dzeltens, kad noliegumi un komplementi pārsniedz 3% no pārdošanas.

11. Atlaides

    Kopējās atlaides sadalītas pa kuponiem, manuālām un citām, ar tabulām pēc kupona koda un pēc darbinieka, kurš atvēra čeku.

12. Apkalpošanas efektivitāte

    Pasūtījumi, viesi, vidējais čekas apjoms un pārdošana uz viesi katrā kanālā, kā arī samaksāto ēdināšanas čekus apgrozījuma laiks ar mediana un lēnākajiem 10%, jo vidējais slēpj lēnākos galdus.

13. Darbinieki un kasieri

    Pārdošana pēc darbinieka, kurš atvēra katru čekus, tad kasiera sniegums tam, kurš veica maksājumu: iekasēti, skaidra nauda, karte, dzeramnauda, noliegumi, komplementi, slēgtās maiņas un naudas variācija.

14. Labākie produkti un kategorijas

    Tavi vispārdotākie produkti ar daudzumu un pārdošanu, blakus katras ēdienkartes kategorijas pārdošanai un daudzumam.

15. Virtuves ātrums

    Cik ilgi produkti tiek gatavoti no brīža, kad virtuve sāk tos gatavot, līdz tie ir gatavi: vidējais, mediana un lēnākie 10%, ar sadalījumu pa kategorijām.

16. Atmaksas

    Atmaksas un reversi diapazonā, katrs saistīts ar oriģinālo rēķinu, ar metodi, summu, iemeslu, kurš to izdeva un kurš to apstiprināja. Tie tiek datēti pēc izdošanas datuma, nevis oriģinālās pārdošanas.

17. Rezervācijas

    Rezervācijas un viesi diapazonā, neierašanās skaits un neierašanās līmenis.

18. Z ziņojuma vēsture

    Katrs kases maiņa ar savu Z numuru, kurš to atvēra un aizvēra, gaidāmais pret skaitīto skaidro naudu un atšķirību, atmaksas, jebkura variācijas piezīme un saite uz bloķēto Z ziņojumu.

19. Izprast biznesu ar skaitļiem

    Pārdošanas, visvairāk pārdotie ēdieni, tavi noslogotākie laiki un kanālu sajaukums izvēlētajā diapazonā. Izlasi to pirms maini ēdienkarti, cenu vai sarakstu — un vēlreiz pēc tam, lai redzētu, vai izmaiņas patiešām ietekmēja biznesu.