Razumijevanje poslovanja s brojkama

1. Izvezi CSV

   Preuzima izvještaj za odabrani raspon kao CSV datoteku. Svaki odjeljak ispod također ima svoj CSV gumb samo za taj stol.

2. Raspon datuma

   Odaberite datum od i do ili unaprijed postavljen: Danas, Posljednjih 7 dana, Posljednjih 30 dana ili Ovaj mjesec. Svaki broj na stranici se preračunava za raspon, u vremenskoj zoni prikazanoj ispod naslova.

3. Prodaja i prikupljeno

   Prodaja je vrijednost narudžbi koje su postavljene, isključujući otkazane; Prikupljeno je novac koji je zapravo primljen u plaćanjima. Ova dva mogu se razlikovati, pa su oba prikazana pored broja narudžbi i prosječnog računa.

4. Pokazatelji usluge i gubitka

   Pokrića, prodaja po pokriću, medijan vremena okretanja stola i stopa otkazivanja, zatim napojnice, popusti, stopa poništavanja i kompenzacije, i povrati. Stopa otkazivanja postaje amber iznad 10% a stopa poništavanja i kompenzacije iznad 3%.

5. Trošak i marža

   Prikazuje se samo kada stavke izbornika imaju recept ili trošak: trošak prodanih dobara, bruto dobit i bruto marža. Ako samo dio vaše prodaje hrane ima trošak, marža kaže koji udio se temelji na tome.

6. Prodaja po danu

   Jedna traka po danu raspona; pređite mišem preko trake da biste vidjeli prodaju i broj narudžbi tog dana.

7. Najprometniji sati i kanali

   Prodaja po satu u danu, uz prodaju i narudžbe za svaki kanal i iznos koji je zarađen po svakoj vrsti plaćanja.

8. Toplotna mapa radnog dana i sata

   Tamnije ćelije znače veću prodaju u tom radnom danu i satu. Iskoristite je za planiranje osoblja i količina pripreme za svaki dio dana.

9. Metode plaćanja

   Prikupljeni iznos po metodi plaćanja s brojem, bruto, napojnicama, povratima i neto. Neto je bruto minus povrati; napojnice su izostavljene jer pripadaju osoblju. Stupci označeni * čekaju na ažuriranje baze podataka.

10. Poništenja i kompenzacije

    Prevencija gubitaka: poništeni i kompenzacijski iznosi i količine, grafikon po satu i razdiobe po članu osoblja i razlogu. Kartica postaje narančasta kada poništenja i kompenzacije premaše 3% prodaje.

11. Popusti

    Ukupni popusti podijeljeni na kupon, ručno i ostalo, s tablicama po kodu kupona i po članu osoblja koji je otvorio račun.

12. Učinkovitost usluge

    Narudžbe, pokrivači, prosječni račun i prodaja po pokrivaču za svaki kanal, te vrijeme obrade plaćenih računa s medijanom i najsporijih 10%, jer prosjek skriva najsporije stolove.

13. Osoblje i blagajnici

    Prodaja po članu osoblja koji je otvorio svaki račun, zatim učinak blagajnika za onoga tko je preuzeo uplatu: prikupljeno, gotovina, kartica, napojnice, poništenja, kompenzacije, zatvorene smjene i varijacija gotovine.

14. Najbolji artikli i kategorije

    Vaši najprodavaniji artikli s količinom i prodajom, uz prodaju i količinu za svaku kategoriju izbornika.

15. Brzina kuhinje

    Koliko dugo artikli trebaju od trenutka kada ih kuhinja počne pripremati do trenutka kada su spremni: prosjek, medijan i najsporijih 10%, s razdiobom po kategoriji.

16. Povrati

    Povrati i obrnuti iznosi u rasponu, svaki povezan s originalnim računom, s metodom, iznosom, razlogom, tko ih je izdao i tko ih je odobrio. Datirani su prema datumu kada su izdani, a ne prema originalnoj prodaji.

17. Rezervacije

    Rezervacije i pokrivači u rasponu, broj nepojavljivanja i stopa nepojavljivanja.

18. Povijest Z izvještaja

    Svaka blagajna s njezinim Z brojem, tko ju je otvorio i zatvorio, očekivana naspram brojene gotovine i razlika, povrati, bilo koja napomena o varijaciji i poveznica na zaključani Z izvještaj.

19. Razumijevanje poslovanja s brojkama

    Prodaja, najprodavanija jela, vaši najzaposleniji sati i omjer između kanala tijekom razdoblja koje odaberete. Pročitajte to prije nego promijenite jelovnik, cijenu ili raspored — i ponovno nakon toga, kako biste vidjeli je li promjena zapravo pomaknula poslovanje.