Profitabilnost
Profitabilnost
Koja jela zarađuju svoje mjesto, koji troškovi rada su naspram prodaje, i kako se napojnice dijele. Koristite to za pregled cijena vašeg jelovnika i osoblja za razdoblje.
Odaberite razdoblje
Odaberite datume Od i Do i pritisnite Primijeni. Svaka kartica koristi ovo razdoblje.
Inženjering izbornika, trošak rada i fond za napojnice
Trošak rada prikazuje neto prodaju, trošak rada, omjer troška rada i sate po osobi, te vam omogućuje postavljanje satnica. Fond za napojnice izračunava udio svake osobe u napojnicama prema radnom vremenu, jednakim dijelovima ili satima s težinama uloga, i bilježi raspodjelu; plaćanje osoblja ostaje kod vas.
Zvijezde, radne konje, zagonetke i psi
Vaši artikli razvrstani u četiri klase prema tome koliko često se prodaju i koliko marže donose, s savjetima za svaki. Linija ispod kartica prikazuje pragove korištene za popularne i profitabilne.
Brojevi svakog artikla
Po artiklu: klasa, broj prodanih, udio u miksu, prosječna cijena, trošak po jedinici, marža po jedinici, trošak hrane i ukupna marža. Artikli bez recepta ili ručnog troška navedeni su odvojeno ispod tablice kako biste mogli dodati jedan.