Forstå virksomheden med tal

1. Eksporter CSV

   Downloader rapporten for det valgte interval som en CSV-fil. Hver sektion nedenfor har også sin egen CSV-knap for netop det bord.

2. Datointerval

   Vælg en fra- og til-dato eller en forudindstilling: I dag, Sidste 7 dage, Sidste 30 dage eller Denne måned. Hver figur på siden genberegnes for intervallet, i den tidszone der vises under titlen.

3. Salg og indsamlet

   Salg er værdien af bestillinger afgivet, eksklusive annullerede; Indsamlet er de penge, der faktisk er modtaget i betalinger. De to kan variere, så begge vises ved siden af ordrenummeret og den gennemsnitlige billet.

4. Service- og tabindikatorer

   Dækninger, salg pr. dækning, median bordvendetid og annulleringsrate, derefter tips, rabatter, annullerings- og kompenseringsrate, og refusioner. Annulleringsraten bliver orange over 10% og annullerings- og kompenseringsraten over 3%.

5. Omkostninger og margin

   Vises kun når menupunkter har en opskrift eller omkostning: omkostninger ved solgte varer, bruttofortjeneste og bruttomargin. Hvis kun en del af dit mad salg har en omkostning, angiver marginen hvilken andel det er baseret på.

6. Salg pr. dag

   En bjælke pr. dag i intervallet; hold musen over en bjælke for at se dagens salg og ordrenummer.

7. Travleste timer og kanaler

   Salg pr. time på dagen, ved siden af salg og ordrer for hver kanal og det beløb, der er modtaget af hver betalingsmetode.

8. Ugedag og time varme kort

   Mørkere celler betyder højere salg på den ugedag og time. Brug det til at planlægge bemanding og forberedelsesmængder for hver del af dagen.

9. Betalingsmetoder

   Indsamlet beløb pr. betalingsmetode med antal, brutto, tips, refusioner og netto. Netto er brutto minus refusioner; tips er udeladt, fordi de tilhører personalet. Kolonner markeret * venter på en ventende databaseopdatering.

10. Annulleringer og komplementære

    Tab forebyggelse: annullerede og komplementære beløb og mængder, et time-for-time diagram, og opdelinger efter medarbejder og årsag. Kortet bliver gyldent, når annulleringer og komplementære beløb overstiger 3% af salget.

11. Rabatter

    Samlede rabatter opdelt i kupon, manuel og andre, med tabeller efter kuponkode og efter den medarbejder, der åbnede regningen.

12. Serviceeffektivitet

    Ordrer, gæster, gennemsnitlig regning og salg pr. gæst for hver kanal, og behandlingstiden for betalte spise-regninger med median og langsomste 10%, fordi et gennemsnit skjuler de langsomste borde.

13. Medarbejdere og kasserere

    Salg efter den medarbejder, der åbnede hver regning, derefter kassererens præstation for den, der tog betalingen: indsamlet, kontant, kort, drikkepenge, annulleringer, komplementære, lukkede skift og kontantafvigelse.

14. Top varer og kategorier

    Dine bedst sælgende varer med mængde og salg, ved siden af salg og mængde for hver menukategori.

15. Køkkenhastighed

    Hvor lang tid varer tager fra køkkenet starter dem, indtil de er klar: gennemsnit, median og langsomste 10%, med en opdeling efter kategori.

16. Refusioner

    Refusioner og tilbageførsler i intervallet, hver knyttet til den oprindelige regning, med metode, beløb, årsag, hvem der udstedte det og hvem der godkendte det. De er dateret efter hvornår de blev udstedt, ikke efter det oprindelige salg.

17. Reservationer

    Booking og gæster i intervallet, antallet af udeblivelser og udeblivelsesraten.

18. Z-rapport historie

    Hver kassevagts skift med sit Z-nummer, hvem der åbnede og lukkede det, forventet versus talt kontanter og forskellen, refusioner, eventuelle afvigelsesnotater, og et link til den låste Z-rapport.

19. Forstå virksomheden med tal

    Salget, bedst sælgende retter, dine travleste timer og blandingen mellem kanaler over det interval, du vælger. Læs det, før du ændrer menuen, en pris eller skemaet — og igen bagefter for at se, om ændringen faktisk flyttede forretningen.