Lønnsomhed
Lønnsomhed
Hvilke retter der tjener deres plads, hvad arbejdsomkostninger er i forhold til salg, og hvordan drikkepenge deles. Brug det til at gennemgå dine menupriser og personale i en periode.
Vælg perioden
Vælg Fra og Til datoer og tryk på Anvend. Hver fane bruger denne periode.
Menu engineering, arbejdsomkostninger og drikkepengepulje
Arbejdsomkostninger viser netto salg, arbejdsomkostninger, arbejdsomkostningsforhold og timer pr. person, og lader dig indstille timelønninger. Drikkepengepuljen beregner hver persons andel af drikkepenge fra tidsklokken, efter timer, lige dele eller timer med rolle-vægte, og registrerer opdelingen; betaling til personalet forbliver hos dig.
Stjerner, plovheste, puslespil og hunde
Dine varer sorteret i fire klasser efter, hvor ofte de sælger, og hvor meget margin de giver, med råd til hver. Linjen under kortene viser tærsklerne, der bruges til populære og profitable.
Hver vares tal
Pr. vare: klasse, antal solgt, andel af blandingen, gennemsnitspris, enhedsomkostning, margin pr. enhed, fødevareomkostning og total margin. Varer uden opskrift eller manuel omkostning er listet separat under tabellen, så du kan tilføje en.