Lager, opskrifter og madomkostninger

1. Lav lager advarsel

   Hvor mange varer er på eller under deres lav-lager advarselsniveau. Disse varer bærer en lav badge i lagerlisten.

2. Lagerafsnit

   Lager lister dine ingredienser, Opskrifter linker dem til menuartikler, og Leverandører, Indkøb, Fakturaer og Lageroptælling dækker køb og optælling. Rundvisningen dækker fanen, der er åben; start den igen på en anden fane for at se den.

3. Tilføj en lagerartikel

   Opret en ingrediens eller forsyning med dens enhed, enhedsomkostning, genbestillingsniveau, lav-lager advarselsniveau og leverandør. Sluk for Spor lager for varer, du ikke ønsker at tælle.

4. Lagerliste

   Hver artikel med sin nuværende mængde, enhedsomkostning og leverandør. Lageret falder automatisk, når menuartikler med en opskrift sælges, og udtonede rækker er inaktive varer.

5. Juster, spild, rediger, slet

   Juster sætter en ny mængde eller tilføjer en plus- eller minusændring; Spild registrerer ødelagt eller kasseret lager med en påkrævet grund. Begge gemmes som lagerbevægelser i stedet for at overskrive tallet. Blyanten redigerer varen, og bin sletter den.

6. Opskrifter og madomkostninger

   For hver menuartikel, tilføj ingredienserne og mængderne, den bruger (pr. variant hvis nødvendigt) for at beregne dens enhedsomkostning (COGS). Varer uden opskrift kan bruge en manuel omkostning i stedet.

7. Leverandører

   Behold hver leverandørs kontaktperson, e-mail, telefon, adresse, momsnummer, betalingsbetingelser og noter. Leverandører kan derefter knyttes til lagerartikler, indkøbsordrer og fakturaer.

8. Indkøbsordrer

   Opret en ordre til en leverandør med varelinjer, mængder og omkostninger. Modtag registrerer hvad der faktisk ankom og tilføjer det til lageret til den bestilte pris; en ordre, der ikke er modtaget, kan annulleres.

9. Leverandørfakturaer

   Registrer leverandørfakturaer med deres samlede beløb og betalte beløb, valgfrit knyttet til en indkøbsordre. Markér betalt afvikler en åben faktura; blyanten redigerer den, og bin sletter den.

10. Lageroptælling

    Start en ny lageroptælling, indtast den tællede mængde af hver artikel ved siden af systemtallet og gem et udkast, mens du går. Luk og anvend skriver forskellene ind i lageret.

11. Lager, opskrifter og madomkostninger

    Spor dine ingredienser, link dem til menuartikler gennem opskrifter, og se dine reelle madomkostninger (COGS) pr. ret. At sælge en tallerken for mindre end det koster at lave er den stilleste måde, et køkken mister penge — denne skærm er, hvor du endelig ser det og retter det.